冬季如何養(yǎng)生呢?養(yǎng)生吃什么好呢?如果這些問題還在困惑著你的話，那不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下冬天養(yǎng)生吃的簡(jiǎn)單小吃，希望對(duì)各位有幫助!

　　冬天養(yǎng)生吃的簡(jiǎn)單小吃

　　糖醋藕片

　　食材

　　蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。

　　做法

　　1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。

　　2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)幔率[末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

　　炸藕盒

　　食材

　　蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽，香油。

　　做法

　　1、先來調(diào)一碗面糊，這一步很關(guān)鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量調(diào)一小碗面糊。

　　2、調(diào)肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細(xì)膩。不要全部放進(jìn)去后再攪拌。

　　3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。

　　4、用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點(diǎn)，不喜歡的就多控一會(huì)兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的，而是在裹面的時(shí)候自己掌握的。

　　5、熱鍋，鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因?yàn)槔锩嬗腥怵W，油溫太高的話，里面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經(jīng)糊了。

　　6、小火慢炸制表皮金黃后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。

　　蓮藕排骨湯

　　食材

　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3、生姜洗凈切成兩半。

　　4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　酸辣藕丁

　　食材

　　鮮藕2節(jié)，青椒2個(gè)，干紅辣椒5根，生姜1小塊，小蔥3根。

　　做法

　　1、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕變色)。

　　2、青椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。

　　3、準(zhǔn)備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鐘后即可撈起。

　　4、調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。

　　5、鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

　　6、翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。

　　茄汁藕片

　　食材

　　蓮藕1個(gè)，西紅柿1個(gè)，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

　　做法

　　1、蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化。

　　2、西紅柿切小丁。

　　3、熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。

　　4、出湯后加入番茄醬和1勺糖炒勻。

　　5、炒好的番茄醬汁放在一邊。

　　6、熱鍋入油5成熱，放入蔥姜炒香。

　　7、倒入藕片翻炒。

　　8、藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

　　蓮藕丸子

　　食材

　　蓮藕2個(gè)，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。

　　做法

　　1、肉餡加蔥姜攪拌。

　　2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

　　3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

　　4、熱鍋，倒入適量油。

　　5、用手把調(diào)好的餡擠成一個(gè)個(gè)圓形，放入油鍋。

　　6、炸至金黃撈出控油。

　　桂花糯米藕

　　食材

　　蓮藕一個(gè)，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。

　　做法

　　1、將糯米洗凈，控干水份備用。

　　2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

　　3、將藕孔沖洗干凈。

　　4、將糯米塞入藕孔中。

　　5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

　　6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個(gè)小時(shí)即可。煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時(shí)再撒上些白糖。

　　涼拌藕片

　　食材

　　藕1節(jié)，圣女果2個(gè)，黃瓜1/2根，米醋2勺，辣椒油1勺，花椒油各1勺，鹽，白糖1/2勺，味精1/3勺。

　　做法

　　1、鮮藕、黃瓜切片備用。

　　2、藕片入鍋開水焯2分鐘左右，然后撈起過涼水備用。

　　3、取一個(gè)碗，將全部輔料倒入調(diào)配成醬汁。

　　4、將黃瓜和醬汁混合攪拌，靜置10分鐘左右入味即可。

　　5、最后裝盤，將黃瓜墊底，然后放上藕片，和切好的圣女果，涼拌藕片就做成了。

　　蓮藕獅子頭

　　食材

　　豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個(gè)，油菜心，枸杞，蔥，姜適量，油，鹽適量，花椒1克，五香粉適量，淀粉少許，香油適量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水淀粉適量。

　　做法

　　1、花椒用少許溫?zé)崴?0分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個(gè)方向拌勻。

　　2、洗凈藕(留少許可以用來裝飾)，切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。

　　3、取適量餡放入手中，在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油，油溫?zé)釙r(shí)逐個(gè)下入肉丸，揉好一個(gè)下一個(gè)，炸至表面顏色變深后撈出。

　　4、鍋中留少許底油，油熱后放入姜片、蔥結(jié)，炒出香味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻。

　　5、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼后擠去多余水份。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉(zhuǎn)大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可。

　　蓮藕蝦仁

　　食材

　　鮮蝦仁(1碗)，蓮藕(兩個(gè))，紅辣椒，調(diào)料油(5湯匙)，鹽(1湯匙)，醬油(1/5湯匙)、，蠔油(1/6湯匙)，料酒(1/2湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，生粉(1/2湯匙)。

　　做法

　　1、蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。

　　2、蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。

　　3、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。

　　4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉

　　冬季養(yǎng)生小知識(shí)

　　第一：少吃生冷、寒涼食物

　　冬天如果吃了生冷或者寒涼的食物，那么很容易引發(fā)各種胃腸道疾病。所以說，為了身體健康，在冬季的時(shí)候一定要特別注意身體以及胃部的保暖工作，少吃一些寒涼食物，特別是一些體虛、身體比較差的人群。另外，想要達(dá)到暖胃的功效，那么可以在日常飲食中適量的加入一些胡椒或者是生姜，這些都能夠起到暖胃、保健脾胃的功效。

　　第二：日常別暴飲暴食

　　養(yǎng)胃的最關(guān)鍵是吃飯八分飽，別暴飲暴食。如果一次性吃了太多的食物，那么會(huì)加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)積食、脹氣等情況。所以說，日常調(diào)理腸胃應(yīng)該多吃一些容易消化以及無刺激性、保健脾胃等等類型的食物。另外，早晚時(shí)間也可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍┲?，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)好，同時(shí)還更加容易消化，較少腸胃負(fù)擔(dān)。

　　第三：日常保持好心情

　　你知道嗎，好心情不僅能夠令心胸開闊，同時(shí)對(duì)于身體健康的影響也是非常巨大的，并且還具有養(yǎng)胃的功效?，F(xiàn)代人很多都出現(xiàn)了腸胃疾病，這主要是由于該工作生活壓力太大導(dǎo)致的，并且睡眠質(zhì)量也不好，令經(jīng)常長(zhǎng)期保持在一個(gè)緊繃的狀態(tài)，這就導(dǎo)致胃部正常運(yùn)轉(zhuǎn)受到影響。所以說，想要在冬天更好的調(diào)理腸胃，那么必須要保持一個(gè)好心情，這樣能夠令胃腸道的運(yùn)轉(zhuǎn)更加順利的進(jìn)行。

　　第四：戒煙酒、濃茶、咖啡

　　冬天養(yǎng)生知識(shí)除了以上的幾條之外，還需要對(duì)煙酒、濃茶以及咖啡說不，這樣身體才能夠更加的健康。通過研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期抽煙容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)消化性潰瘍，而喝酒則會(huì)出現(xiàn)胃出血等等情況，長(zhǎng)期喝濃茶以及咖啡，對(duì)于胃黏膜的傷害也是非常巨大的。所以說，為了身體的健康，我們一定要對(duì)這些飲品還有煙酒說NO。

　　除了搓手的習(xí)慣之外，冬天最好能夠每天進(jìn)行泡腳，這樣不僅能夠減少寒冷，同時(shí)還具有消除疲勞、促進(jìn)睡眠的功效，是一種非常健康、科學(xué)的生活方式。
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