冬天吃火鍋放什么底料
寒冷的冬季正是吃火鍋的好時(shí)節(jié)，養(yǎng)生火鍋是最受大火喜歡的，那么冬天養(yǎng)生火鍋底料怎么選，用什么調(diào)料用什么鍋底好呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
冬天吃火鍋放的底料
選用火鍋蘸料時(shí),口味不宜過重,盡量少添加油以及辛辣食物,清水或清湯鍋底最好。
北方冬季較為干燥,辛辣食物食用過多易引發(fā)身體不適。在鍋底比較清的情況下,如果口味依然比較重,需要引起警惕。如果底料的顏色過于鮮艷,或者烹煮一段時(shí)間后出現(xiàn)讓人不適的味道,應(yīng)當(dāng)停止食用。
火鍋的食材也應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配。正常情況下,每人每次食用3兩左右的肉類為宜。吃火鍋時(shí)可以多搭配一些常用蔬菜,比如菠菜、白菜、生菜以及香菜等。
科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品,選用熱量較低的食物,如雞肉、魚肉、海鮮等。同時(shí),必須搭配大量的綠葉蔬菜。
食物材料的選擇原則是天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?。多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品,少點(diǎn)肉類和半成品。
1、肉類
打火鍋,肉類食品肯定是少不了的,雖然很多肉類都可以用來做火鍋配料,但比較好吃的,個(gè)人認(rèn)為是這些:牛肉、羊肉、雞肉、蝦、黑魚片、各種肉丸(魚丸、牛肉丸、貢丸等)、鵝腸、毛肚、香腸等。
2、素菜
蔬菜類:菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、蓮藕、蘿卜、南瓜、土豆等。
菌類:金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇。
其他:油豆腐、日本豆腐、海帶、腐竹、面筋等。
冬天吃火鍋注意事項(xiàng)
1、食材一定要煮熟。食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵,火鍋的肉片一定要由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿浴?/p>
2、吃的時(shí)間不要太長(zhǎng),吃火鍋時(shí)間最好不要超過一個(gè)半鐘頭。有些人一吃就是數(shù)小時(shí)之久,且不說會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽。
3、不要吃得太燙,太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜,若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí),應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。
4、火鍋的調(diào)味料,如芝麻醬、香油、海鮮醬、沙茶醬、辣椒醬等都是高油、高膽固醇、高鈉食物,健康人要少吃,那些高血脂、高血壓患者更要少吃。有些調(diào)味料對(duì)腸胃有刺激,胃腸病患者不宜多吃。
5、太麻太辣、太麻的食物,不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。
6、若用炭爐燒火鍋,各位就應(yīng)當(dāng)小心了,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
7、吃完后不要喝火鍋湯,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,湯會(huì)產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病。
8、準(zhǔn)備火鍋食物不要買太多食物,不要留過夜。
9、火鍋湯不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用。
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