三聚磷酸鈉的副作用是什么

時(shí)間：2017-07-03 09:07:43 崇基15由分享

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，補(bǔ)鈣制劑銷售也日益火爆，三聚磷酸鈉與鈣、鎂、鐵缺乏應(yīng)該有關(guān)系，而很少有人提到它的副作用，那么三聚磷酸鈉的副作用是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的三聚磷酸鈉的副作用的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!

　　三聚磷酸鈉的副作用

　　1、磷過(guò)多可導(dǎo)致相當(dāng)于鈣、鎂缺乏。

　　人體需要合適的鈣、磷、鎂比例。磷過(guò)量或鈣磷比例過(guò)低相對(duì)發(fā)生較多，癥狀相當(dāng)于鈣缺乏癥。過(guò)多的磷可抑制鎂的吸收。鈣、磷、鎂攝入量之比為5:2.5:1較為適宜，如果其中一樣攝入過(guò)多或過(guò)少，其他營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)受影響，從而影響健康。

　　2、磷可使皮膚發(fā)癢過(guò)敏

　　預(yù)防手足口病可以從減少接觸和食用含磷物質(zhì)做起。嬰幼兒的手足口病是個(gè)比較嚴(yán)重的疾病，這與嬰幼兒使用含磷洗化用品、攝入過(guò)多含磷食品應(yīng)該有關(guān)。洗化用品中的磷可使皮膚發(fā)癢過(guò)敏;嬰幼兒喜愛的酸奶、果汁飲料、果凍、冰淇淋、方便面、餅干、糕點(diǎn)、面包等食物中普遍含三聚磷酸鈉，過(guò)多的磷可使皮膚發(fā)癢過(guò)敏。

　　敏感型皮膚者也請(qǐng)遠(yuǎn)離三聚磷酸鈉。尤其是愛美女士。

　　三聚磷酸鈉雖然因被快節(jié)奏的現(xiàn)代生活需要而被現(xiàn)代加工食品廣泛添加，但它畢竟是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的磷酸鹽，也許還有一些人們未知的對(duì)人體的副作用。國(guó)家雖然有添加量的限制，但市面上加有三聚磷酸鈉的食品是否也會(huì)與面粉中的增白劑一樣有嚴(yán)重超標(biāo)的，我們并不知道。

　　所以選擇食品不能僅僅看色彩是否亮麗、口感是否潤(rùn)滑、是否無(wú)沉淀等，生產(chǎn)商多加點(diǎn)三聚磷酸鈉就可以滿足消費(fèi)者的這些要求了。而這又是我們所不愿接受的。

　　只要有可能，還是吃天然的食材現(xiàn)加工的食物比較有利于健康。

　　三聚磷酸鈉的用途

　　工業(yè)

　　用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的PH值。工業(yè)用水的軟水劑。制革---劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮時(shí)作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業(yè)用作防油污劑。食品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質(zhì)改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

　　STPP還存在其不可避免的環(huán)境危害，由于本身含磷，容易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。

　　由于國(guó)家的限磷政策的出臺(tái)，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的應(yīng)用逐漸減少，逐步被層狀硅酸鈉、分子篩等產(chǎn)品代替。

　　食品行業(yè)

　　水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg;煉乳不得超過(guò)0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)不得超過(guò)5g/kg;西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆?，?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度。

　　三聚磷酸鈉的含量分析

　　(FCC法)

　　一、試劑制備

　　1。乙酸鉀緩沖液(pH5.0)取乙酸鉀78.5g，溶于1000mL水中，用乙酸調(diào)節(jié)溶液至pH5.0。加碘化汞數(shù)毫克以抑制霉菌生長(zhǎng)。

　　2。0.3 mol/L氯化鉀溶液取氯化鉀22.35g，溶于水，加5mL上述乙酸鉀緩沖液，用水稀釋至1000mL，混勻。加碘化汞，mg。

　　3。0.6 mol/L氯化鉀溶液取氯化鉀4.7g，溶于水，加5mL上述乙酸鉀緩沖液，用水稀釋至1000mL，混勻。加碘化汞，mg。

　　4。1mol/L氯化鉀溶液取氯化鉀74.5g，用水溶解，加5mL上述乙酸鉀緩沖液，加水稀釋至1000mL，混合。加碘化汞，mg。

　　二、色譜柱

　　用一長(zhǎng)20～40cm、內(nèi)徑為20～28mm的標(biāo)準(zhǔn)色譜柱，封上一粗孔燒結(jié)板，如不各有活栓，則在柱的出口接一段短的聚乙烯軟管，再接一只孔徑為3～4mm的活栓。

　　三、操作

　　關(guān)上活栓，用水注滿燒結(jié)板和活栓之間的空間，并連一真空管路至活栓上。用100～200目或200～400目強(qiáng)堿型陰離子交換樹脂(Dowex 18)或相似級(jí)別的苯乙烯/二乙烯基苯離子交換樹脂，與水按1:1制各成漿狀液。潷去極細(xì)的粒子和泡沫，如此反復(fù)2～3次，或直到無(wú)細(xì)小懸浮物質(zhì)或泡沫為止。用漿狀液灌滿色譜柱，打開活栓，經(jīng)真空吸裝樹床，至水位略高于樹脂床頂部時(shí)，立即關(guān)閉活栓。在任何情況下均不得使水位低于樹脂平面。如此反復(fù)進(jìn)行，至所裝樹脂高于燒結(jié)板15cm為止。取一張緊貼有玻璃纖維的濾紙，放在樹脂床的頂部，再取一有孔的聚乙烯皿放在濾紙上面。也可以在樹脂床的頂部裝上一層松散的玻璃棉。用一橡皮塞塞住柱頂，在橡皮塞的中央插一根長(zhǎng)7.6cm的毛細(xì)管(內(nèi)徑1.5mm，外徑7tnm)，伸出塞子底下的長(zhǎng)度約12mrn。用一段聚乙烯軟管將毛細(xì)管和一500mL分液漏斗的下管相聯(lián)。并將分液漏斗放在柱上面的鐵圈中。關(guān)閉所有活栓，在分液漏斗中加水100mL，以供洗滌色譜柱。先旋開分液漏斗活栓，然后放開色譜柱活栓，流動(dòng)速度約5mL/min。當(dāng)分液漏斗中放完時(shí)，先關(guān)色譜柱活栓，然后關(guān)分液漏斗活栓。

　　準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)105℃下干燥4h的試祥約500mg，放入一250mL容量瓶中，用水溶解并定容后混合。取此溶液10.0mL移入分液漏斗，打開兩活栓，讓溶液流入色譜柱，另用水⒛涮淋洗分液漏斗，棄去洗提液。

　　將0.3mol/L氯化鉀溶液370mL加入分液漏斗，并讓此溶液通過(guò)色譜柱，棄去此洗提液。再將0.6mol/L氯化鉀溶液250mL加入分液漏斗，讓溶液通過(guò)色譜柱，將此洗提液收集于一400mL燒杯中。(為保證下一輪操作時(shí)有干凈的色譜柱，可用1mol/L氯化鉀溶液100mL通過(guò)該色譜柱，液(TS-148)數(shù)滴，用濃氨試液(TS-14)中和該溶液。加1g硝酸銨結(jié)晶，攪拌使之溶解，冷卻。在攪拌下加人15mL鉬酸銨試液(TS-22)，并強(qiáng)烈攪拌3min，或間歇攪拌下放置10～15min。用吸濾法過(guò)濾燒杯內(nèi)容物，用一25 mm高的瓷漏斗，其中放6～7mrn厚的紙漿墊層，墊層上面用一層硅藻土懸浮液蓋住。燒杯內(nèi)容物移人濾器后，用1%硝酸鈉或硝酸鉀溶液分5次、每次10mL洗滌燒杯，并使洗液通過(guò)濾器。然后再用此洗液分5次每次5mL洗滌過(guò)濾器。將濾墊和沉淀返回人燒杯，用水沖洗漏斗并流人燒杯，再用水稀釋至約150mL。通過(guò)滴定管滴加0.1mol/L氫氧化鈉，至黃色沉淀溶解后，再多加5～6rnl。加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，用0.1mol/L硝酸滴定過(guò)量的堿。最后用0.1mol/L氫氧化鈉滴定到首次出現(xiàn)粉紅色。所加0.1mol/L氫氧化鈉的總量減去滴定硝酸所耗量之差，即為磷鉬酸鹽所消耗的0.1mol/L氫氧化鈉的量(V;以mL計(jì))。最后按公式0.533×25V算出樣品中三聚磷酸鈉(Na5P3O10)的量，以mg計(jì)。