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茭白的功效與作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 慧媛47 分享

  茭白質(zhì)地鮮嫩,口感脆滑,色黃白或青黃,蛋白質(zhì)含量很高,同樣也會(huì)有很多的功效作用。深受大家的喜愛(ài)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了茭白的功效與作用知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  茭白的功效與作用

  利尿止渴、解酒毒

  茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

  補(bǔ)虛健體

  茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機(jī)體的作用。

  退黃疸

  茭白能退黃疸,對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。

  減肥美容

  茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛(ài)的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑 制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

  茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

  茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng),從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用,適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對(duì)抗各種疾病。

  茭白含有大量豆醇

  茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

  維生素

  茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

  氨基酸

  嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。

  茭白飲食搭配

  一、茭白和番茄——清熱利尿

  番茄炒茭白

  材料:番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精

  做法:

  1、將茭白洗凈,切成塊狀或絲狀。

  2、將番茄切成塊或片。

  3、把水燒開(kāi),將茭白放入鍋中過(guò)水,大概兩分鐘左右,撈起,控干水分。盛放在容器里備用。

  4、把油加熱一下。

  5、油鍋熱以后,把番茄放入鍋內(nèi)翻炒,炒至去沙。

  6、放入茭白翻炒。

  7、最后放鹽和味精。

  二、茭白和芹菜——降血壓

  推薦食譜:芹菜炒茭白

  材料:芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

  做法:

  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實(shí)葉也是好吃的,芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗凈后切寸段。

  2、茭白去外皮后切絲,胡蘿卜也切絲。

  3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

  4、炒鍋?zhàn)鵂t上,點(diǎn)火倒油,油熱后下入肉絲滑炒,變色后即可盛出。

  5、鍋內(nèi)再放油,燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒,然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟后,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

  三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

  推薦食譜:茭白炒肉

  材料:茭白兩根、瘦肉100克

  做法:

  1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

  2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。

  3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

  4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥姜蒜炒香。

  5、放入肉絲翻炒斷生。

  6、放入焯好水的茭白翻炒。

  7、調(diào)入的豉油和精鹽,放入少許味精翻炒均勻即可。

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