白蘭瓜的功效與作用以及選購方法
白蘭瓜從美國引入,現(xiàn)已成為蘭州的特產(chǎn),其中以蘭州市城關區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。有很多人喜歡吃,但是它的功效作用你了解嗎?今天學習啦小編給大家整理了白蘭瓜的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。
白蘭瓜的功效與作用
1、消食:常食白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化,宜于治療飲食積滯證。
2、利尿消腫:常食白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫之作用。
3、發(fā)汗解表:以發(fā)散風熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風熱等癥。
4、健脾和胃:白蘭瓜有暖胃,治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
白蘭瓜的選購方法
1、看外表。選擇成熟的白蘭瓜,一般成熟的白蘭瓜呈圓球形,個頭均勻,皮色白中泛黃,外形十分美觀。如果是金黃色果皮千萬不要買,大多數(shù)是生瓜蛋子。不會甜而且還有苦味道。
2、摸軟硬。要購買較新鮮的產(chǎn)品,對于按起來表面過軟的白蘭瓜不宜購買。有些太熟的瓜會變的很軟,如果馬上吃的話可以挑選一下不是太軟的瓜。太軟的白蘭瓜,也有可能是要壞了的,所以不會挑選的朋友還是買比較硬實的。這種的往往比較的新鮮有水分。
3、聞氣味。切開后里面有種翠綠色,非常的清香,而且肉多汁也多,這樣就可以購買。聞瓜心--蒂的反方向,越香就是越好,前提是一定要新鮮。
4、摸瓜面。光滑細膩,手彈時微有彈性,這樣的白蘭瓜就是好的。
5、看瓜果重量。果實水分與重量一定是有掛鉤的。大小差不多的可以通過重量來選擇,重的瓜水分一定很充足。
白蘭瓜的吃法
一、可以直接剖開去皮,當做一種水果簡單地吃。
二、釀白蘭瓜
材料:熟透的白蘭瓜一個,糯米100克,葡萄干50克,水淀粉25克,果脯100克,核桃仁100克,瓜脯100克,豬板油100克,白糖200克,玫瑰糖300克。
做法:
1、糯米泡洗干凈,用小火煮透裝入碗內(nèi),上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮,改刀為小丁,入開水鍋中燙透撈出,瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi),加白糖100克,玫瑰糖20克,攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗凈去皮,切平兩端,從瓜尾四分之一處切開,去籽,裝入拌好的甜餡,蓋上瓜蓋,放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時,晾涼換裝凹盤。
4、炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加剩余的白糖,用水淀粉勾薄芡,撒上剩余的玫瑰糖,兌碗內(nèi)晾涼,上桌時淋澆白蘭瓜即食。
三、醬白蘭瓜
材料:白蘭瓜(5000克)、鹽(1250克)、黃醬(2500克)。
做法:
1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮,去瓤,切成鐮刀塊,用滾水將食鹽溶化,冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中,每天翻動一次,腌5-6天,待其水滲出,瓜塊被食鹽腌透待用。
2、將腌制好的白蘭瓜取出,放入清水中泡2-4小時,待鹽度降低些后撈出,放在陰涼通風處晾到3成干后,再放入醬缸醬制,每天翻動一次,5天放一次風,醬3周即可。
四、什錦水果羹
材料:白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃、鮮百合、草莓、西米。
做法:
1.將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗凈,去皮去籽去核后,切成約1.5的方丁。
2.鮮百合去根,洗凈撕成瓣狀。
3.草莓除去根葉,洗凈備用。
4.西米淘洗干凈,浸泡備用。
5.將百合放入沸水鍋內(nèi)略煮片刻。
6.黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可。
7.鍋內(nèi)加入適量冷水,放入冰糖,待開后倒入百合,再改用小火約煮半小時。
8.放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米,再煮約20分鐘,放入草莓即可。
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