黃豆的功效作用以及藥用價(jià)值
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被稱為豆中之王、而且也是很多人喜歡吃的一種食物,很多人對(duì)于黃豆做的豆制品也是沒(méi)有抗拒力的,那么它的功效作用會(huì)有哪些呢。以下是小編推薦黃豆的功效作用的知識(shí),歡迎閱讀!
黃豆的功效作用
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
黃豆可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。黃豆含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。
防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
通導(dǎo)大便
黃豆對(duì)預(yù)防便秘有著一定的作用,黃豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。
降低血糖
黃豆對(duì)降低血糖有著一定的作用,大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對(duì)糖尿病有治療作用,同時(shí),可抑制體重增加。
減輕女性更年期癥狀
黃豆豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。
改善大腦功能
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。吃黃豆可以改善大腦功能。
強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力
黃豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黃豆的藥用價(jià)值
手足腫痛:黃豆30克,白礬6克,花椒9克,水煎,乘熱先熏后洗,每日1次。
習(xí)慣性便秘:每日以黃豆皮20克,水煎,分3次服。
腹瀉:黃豆皮燒灰研末,以開(kāi)水送服。每日2次,每次15克。
預(yù)防感冒:黃豆1把,干香菜5克(或蔥白3根),白蘿卜3片,水煎溫服。
腳氣:黃豆150克,水煎洗腳立愈。
足跟痛:黃豆根500克(在土內(nèi)者)煎湯趁熱浸洗數(shù)次。
妊娠高血壓:黃豆芽水煮3~4小時(shí),溫服數(shù)次。
尋常疣:黃豆芽煮熟,連湯淡食,一日三餐,吃飽為止。三天為一療程,治療期間不食其它食物,第四天改為正常飲食,仍以豆芽菜佐餐。
血崩:生豆?jié){一碗,韭菜汁半碗,調(diào)和空腹飲下。
胃及十二指腸潰瘍:豆?jié){1碗,加飴糖15克,煮沸后每日晨起空腹服之
孕婦吃黃豆的好處
提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力
大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
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