高粱脫殼后即為高梁米，高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收，但是可以和其他食材混合在一起吃，有很多的功效作用。以下是小編推薦高粱米的功效作用的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　高粱米的功效作用

　　年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。

　　降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘，對(duì)降低血糖十分有利，對(duì)于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

　　幼兒吃高粱炒面可以健腸胃。中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時(shí)，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。

　　其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。

　　高粱米的藥用價(jià)值

　　食積：高粱子30——60克，水煎服。

　　胃痙攣：高粱60克，陳灶心土1塊，水煎后，澄清去渣頓服。不論寒、熱、虛、實(shí)均可用。

　　痢疾：高粱霉包6克，為末，燒酒少許，拌勻，開水沖服;高粱根1個(gè)，紅糖120克，熬成水服。

　　崩漏：高粱霉包15克，百草霜3——6克，水煎服，紅糖為引。

　　帶下：以多年高粱根，炒后研末，用紅糖水或米湯送下，每次9克，日服3次。

　　足跟痛：高粱根數(shù)個(gè)，鴨蛋2個(gè)，煮湯，濾去渣，加白糖調(diào)服。

　　自汗：高粱子、蔥、鹽、羊肉湯共煮粥食。

　　便血：高粱花9克，焙干研末，黃酒調(diào)服。

　　倒經(jīng)：紅高粱花，水煎加紅糖服。

　　養(yǎng)肝益胃：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

　　高粱米的美味吃法

　　高粱豬肚粥

　　材料：

　　高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

　　做法：

　　1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。

　　2.把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

　　高粱米糕

　　材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

　　做法：

　　1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。

　　2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

　　3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時(shí)用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。

　　高粱餅

　　材料：高粱米，開水，糖。

　　做法：

　　1.將高粱米放入攪拌機(jī)中打成粉末后過篩待用。

　　2.高粱粉中加入適量的面團(tuán)揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀。

　　3.平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。

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