芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,下面是的芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用資料,歡迎閱讀。
芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物,可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,從而減少有害物質(zhì)與腸粘膜接觸的機(jī)會(huì),起到很好的預(yù)防結(jié)腸癌的幾率。
鐵
芹菜中的鐵含量很高,可以補(bǔ)充人體缺失的血,是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜,特別是那些皮膚蒼白、面色無(wú)華等人群,比較適合食用芹菜。
鋅
芹菜中還含有鋅元素,這種元素與性功能有關(guān),它能夠促進(jìn)人的性興奮,在西方,芹菜被稱為是“夫妻菜”。
另外,芹菜中的芹菜甙、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、揮發(fā)油等物質(zhì),也對(duì)人體有很好的價(jià)值。
功效作用
降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質(zhì),對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),可以經(jīng)常吃一些芹菜。
鎮(zhèn)靜安神
經(jīng)常食用芹菜,可以有利于情緒的穩(wěn)定,對(duì)于鎮(zhèn)靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預(yù)防癌癥
芹菜在經(jīng)過(guò)腸道消化之后,會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素以及腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,能夠抑制腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜中的鐵含量比較高,能夠起到補(bǔ)血的作用,缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
對(duì)于肝火過(guò)旺的人,皮膚會(huì)比較粗糙,而且經(jīng)常會(huì)有失眠、頭疼的困擾,可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄?,?duì)于緩解這些不適癥狀很有幫助。
芹菜被認(rèn)為是負(fù)卡路里菜,這是因?yàn)槌郧鄄怂牡臒崃窟h(yuǎn)大于攝入的熱量,所以想要減肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜的食用方法
芹菜無(wú)論是炒著吃還是拌著吃亦或是做餡料味道都是非??煽诘摹?/p>
芹菜胡蘿卜碎
材料:
芹菜、胡蘿卜各適量,食用油、食鹽、生抽各適量
做法:
(1)將芹菜清洗干凈,摘掉葉子,和胡蘿卜一起切成丁;
(2)鍋內(nèi)放入少許的油燒熱后,放入胡蘿卜碎炒出香味;
(3)加入食鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味,再加入芹菜丁翻炒均勻即可。
涼拌芹菜葉
材料:
芹菜葉適量,食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉各適量
做法:
(1)將芹菜葉摘下來(lái)后,放入清水中清洗干凈后焯熟,然后撈出來(lái)過(guò)涼;
(2)將焯好的芹菜葉擠干水分,放入碗中;
(3)加入食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉攪拌均勻即可。
芹菜汁
材料:
芹菜150克、白糖適量
做法:
(1)將芹菜洗凈后,剁成小段;
(2)將剁好的芹菜放入砂鍋中,加入適量的水煮熟;
(3)將煮熟的芹菜段放入攪拌機(jī)中攪打成汁;
(4)過(guò)濾掉渣子,根據(jù)個(gè)人口味放入適量的白糖即可。
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