蝦虎又被叫做皮皮蝦，是一種十分鮮美的食物。那你知道蝦虎的功效與作用都有哪些嗎?學(xué)習(xí)啦分享蝦虎有哪些功效及作用，僅供參考!

　　蝦虎的功效與作用

　　1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”;

　　5.食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

　　蝦虎的食用禁忌

　　蝦類忌與某些水果同吃。蝦類食物含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

　　海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時

　　姜汁蝦虎的做法

　　1、將蝦虎洗凈，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。

　　2、碗內(nèi)加醋、姜末、鹽、香油調(diào)成汁，一同上桌蘸食即可。

　　特點

　　肉肥，鮮嫩，味濃。

　　蝦虎干燉白菜的做法

　　1、白菜切成塊，蝦虎干泡水。

　　2、白菜下鍋略炒，取出。

　　3、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥花、姜片、蝦虎干炒香，加入白菜，骨湯燉熟，加調(diào)料，撒香菜末、淋香油即可。

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