白刺蝦是一種淡水和咸水里都有的蝦的品種。白刺蝦的功效與作用有哪些?學習啦分享白刺蝦有哪些功效與作用，僅供參考!

　　白刺蝦的營養(yǎng)價值

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　白刺蝦的食療價值

　　中醫(yī)認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經;

　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　白刺蝦的適用人群

　　老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

　　白刺蝦的食用禁忌

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　茄汁燜白刺蝦

　　食材：白刺蝦296g、油適量、茄子適量

　　步驟：

　　1、將白刺蝦洗凈，用廚房剪刀剪去蝦槍和須、腳。

　　2、大火熱鍋，倒入適量的粟米油。

　　3、油熱，放入白刺蝦。

　　4、蓋鍋蓋，中火燜2分鐘。

　　5、揭蓋，倒入適量的茄汁。

　　6、倒入適量的冷開水，炒勻。

　　7、蓋鍋蓋，燜煮。

　　8、見收汁即可關火。

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