胡蘿卜汁有什么功效 胡蘿卜汁的功效與作用 胡蘿卜汁怎么制作
胡蘿卜汁是用新鮮胡蘿卜為主要原料壓榨而成的一種蔬菜汁,由于胡蘿卜中富含胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì),因而具有明目、美容等多種營養(yǎng)價(jià)值。然而胡蘿卜有些什么功效呢?胡蘿卜的作用又有哪些呢?怎么制作出來一杯好的胡蘿卜汁?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來了解吧。
胡蘿卜的功效:
成分:蛋白質(zhì),脂肪,糖類,鐵,維生素A原(胡蘿卜素),維生素B,維生素B2,維生素C,熱量,果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
性味:甘,平。
歸經(jīng):入肺、脾經(jīng)。
功效:健脾化滯,潤燥明目。
胡蘿卜的作用:
1、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、胡蘿卜素的作用:
(1)防止皮膚干燥,粗糙。
(2)有效促進(jìn)健康及細(xì)胞發(fā)育,預(yù)防先天不足。
(3)有助于提高人體免疫力,預(yù)防感冒。
(4)促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長。
(5)改善生殖功能。
(6)有助于良好的視覺功能。
(7)預(yù)防胃、食道、肺、趕等癌癥,預(yù)防心血管疾病和腦淤血。
胡蘿卜的注意事項(xiàng):
1、適合人群:一般人都可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
2、食用禁忌:
(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
(2)服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。
(3)食用時(shí)不宜加醋太多; 以免胡蘿卜素?fù)p失。
(4)未油炒者不宜食用。
(5)食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短。
(6)不可紅白蘿卜同時(shí)食用。
(7)不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價(jià)值。
(8)禁忌生食:胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調(diào),其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照人們的炒菜方法,營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費(fèi)。
(9)研究發(fā)現(xiàn),婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。