秋葵的功效與作用秋葵的吃法

時(shí)間：2017-01-18 13:34:06 映芳735由分享

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。那么你知道秋葵怎么吃才好嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹秋葵的功效與作用和做法。

　　秋葵的功效與作用

　　1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸，保護(hù)皮膚。

　　2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。

　　3、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。

　　4、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營(yíng)養(yǎng)減肥材料。

　　5、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。

　　6、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。

　　7、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。

　　秋葵的吃法

　　1、溫拌秋葵

　　材料：黃秋葵150克，紅辣椒1個(gè)，沙拉汁。

　　做法：新鮮的秋葵洗凈后開水焯燙約1-2分鐘;撈出后切掉把的一端;然后切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁調(diào)味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。

　　2、蔥香秋葵

　　材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

　　做法：將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;大蔥洗凈切花備用;秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　3、秋葵炒雞蛋

　　材料：黃秋葵150克、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、蔥5克、花生油適量、鹽2克。

　　做法：秋葵洗凈，焯水2分鐘;撈出充分過(guò)涼;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻;起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻;放入雞蛋，炒勻即可出鍋。

　　4、肉片炒秋葵

　　材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法：黃秋葵洗凈切片備用。鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　5、松子秋葵牛肉

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩，芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量。

　　做法：蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用。滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘后，取出牛小排后加鹽調(diào)味即可完成鮮茄蔬菜湯。將牛小排放入另一個(gè)鍋中，略微煎一下后，淋入辣醬油汁調(diào)味，再起鍋切成薄片備用。取一個(gè)盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排后，撒上炒過(guò)的松子和燙過(guò)蔬菜湯的秋葵即可完成。