麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質蛋白含量。本文是小編帶給大家的麥仁的功效作用，希望大家喜歡。

　　麥仁的功效與作用

　　麥仁主要是屬于的大麥的產物，算是粗糧里面的一種，可以使用一些東西有效去皮，顏色主要是白色里面帶有的青色，需要長時間才可煮熟。從健康飲食的角度，麥仁屬于一種比較滋補的食物。麥仁具有多方面的功效，不僅能夠幫助腸道消化，里面含有的豐富營養(yǎng)和食物纖維能還有效提供身體內的能量，對于身體排毒也有一定的幫助。此外，它對于陽痿早泄，小兒營養(yǎng)不良，骨折，骨質疏松，男性疾病，骨科疾病都有很好的治療效果。

　　如何挑選麥仁

　　麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質蛋白含量。

　　軟麥仁的麩質蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。麥仁的制作技巧

　　鍋內加適量水燒開，加入赤小豆，綠豆，麥仁煮開，轉中火煮半小時

　　麥仁的適合體質

　　一般人群

　　麥仁的做法

　　1、鮮麥仁炒雞丁

　　材料：雞胸脯肉200克，剁椒30克，麥仁(鮮)200克，淀粉適量，蒜3瓣，蔥白2條

　　做法：先將雞胸肉切成小丁;鮮麥仁上蒸籠蒸20分鐘;蔥，蒜切碎。然后雞胸肉丁用生抽，油，生粉腌制10分鐘。燒熱炒鍋，加油，油熱后放入蔥蒜末和剁椒煸炒出香味。再加入雞丁翻炒至8成熟，最后加入麥仁翻炒大約2-3分鐘，出鍋前再加少許生抽或者雞精調味即可。

　　2、麥仁地瓜粥

　　材料：紅薯100g，麥仁適量

　　做法：先將地瓜去皮切小塊，再往鍋中加入適量的水，倒入準備好的麥仁，再倒入切好的地瓜，用勺子攪勻，蓋上鍋蓋，按下煮粥合開始鍵，高壓15分鐘即熟。

　　3、桂圓麥仁粥

　　材料：大米、糯米、麥仁、桂圓干各適量

　　做法：把大米、糯米淘洗好，桂圓干剝去外殼。再把所有的材料添水放高壓鍋熬，大火燒開，小火冒氣大概半小時極熟。

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