清香型鐵觀音的功效
鐵觀音喝茶的朋友應(yīng)該都不陌生吧,是的。它是中國“十大名茶”之一,一直以來深受大家的喜愛。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,你知道鐵觀音有什么功效與作用嗎?下面學習啦小編告訴大家鐵觀音的功效與作用,希望對大家有幫助哦!
鐵觀音的功效與作用
常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失,不想再吃油膩的食物了,精神更好了,鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇,肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。
2.抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分,對防止癌變起重要作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對防治癌癥有較大的作用。
3.抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值??Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
5.防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。由此可見,飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用,對已得齲齒的人有治療作用。
6.防治糖尿病
經(jīng)常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類,能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少,或完全正常;對于嚴重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各種主要癥狀減輕。
鐵觀音的食用方法
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,
最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,
所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。
另外,新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。
鐵觀音的選購
鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)(沖水開泡)”這兩個程序。
1.觀看外形
主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠,干茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。
2.濕評品質(zhì)
茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
(1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均為上品;反之為次品。
(2)嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動,使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征的,均為上品;反之為次品。
(3)看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。
(4)觀葉底:經(jīng)沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的,均為上品;反之,為次品。
飲用鐵觀音的禁忌
1、鐵觀音泡得太濃,喝得太多,會刺激胃酸和腸胃液增加,引起腸胃不適。
2、對胃腸不好的人來說,則更有刺激導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
3、 患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人,喝濃茶等于“雪上加冰”,會引起胃腸不適。
4、 正在哺乳的婦女,不要喝濃茶,因為茶中多酚,對乳汁有收斂作用,影響乳汁分泌。
5、 大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快,這對心動過速的冠心病人,有誘發(fā)和加重病情的作用。
6、濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用?;几]房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃鐵觀音茶,可提高心率,有輔助治療作用。
7、女性經(jīng)期不適宜喝濃鐵觀音茶。
8、孕期孕婦喝濃茶,不僅易患缺鐵性貧血,影響胎兒的營養(yǎng)供給。
9、臨產(chǎn)期飲過多的濃鐵觀音茶可引起失眠,造成難產(chǎn)。