秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。下面是學習啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于秋葵的功效與作用及食用方法，供大家學習參考。

　　秋葵的營養(yǎng)價值及功效

　　1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

　　3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。

　　4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

　　5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

　　秋葵的食用方法

　　【黃秋葵牛肉披薩】

　　做法

　　1.面團所需材料:將酵母化在溫水中(我手工和面)，倒入面粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的面團;

　　2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調(diào)整了;

　　3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底鍋中煸干。這樣子烤出的披薩比較干爽，不會出大量的水;

　　4.平底鍋倒油:將腌 過的牛肉煎香;出鍋后用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準備好了;

　　5.發(fā)好的面團整形排氣:搟成大片，盡可能整形成方形，邊搟邊松弛，有助于搟成形。用竹簽戳洞。將餅胚入預(yù)熱好的烤箱烤六分鐘;取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎;

　　6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況;出爐即可。

　　【蒸秋葵配紅蔥酥】

　　做法

　　1.秋葵洗凈去蒂對半切開;

　　2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中;

　　3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用;

　　4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;

　　5.濾凈蔥油，取紅蔥酥待用;

　　6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖;

　　7.加少許水煮沸，關(guān)火備用;

　　8.撒紅蔥酥即可。

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