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荸薺的功效作用_荸薺的食用方法

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  荸薺大家經(jīng)常食用,荸薺即可生吃也可以熟吃,而且荸薺的功效也有很多。下面學習啦小編為大家推薦一些荸薺的功效和食用方法,希望大家有用哦。

  荸薺的功效與作用

  1.促進生長發(fā)育

  能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

  2.降血壓

  對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。

  3.整腸通便

  有潤肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

  4.消熱解毒

  荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

  5.降壓防病

  英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季,荸薺是很好的防病食品。

  荸薺的營養(yǎng)價值

  1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

  2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用,是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

  荸薺的藥用價值

  荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘疾病;荸薺含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質(zhì)還對癌癥有防治作用。

  1、治黃疸濕熱,小便不利:荸薺打碎,煎湯代茶,每次四兩。(《泉州本草》)

  2、治腹?jié)M脹大:烏芋去皮,填入雄豬肚內(nèi),線縫,砂器煮糜食之,勿入鹽。(《本草經(jīng)疏》)

  3、治大便下血:荸薺搗汁大半鐘,好酒半鐘,空心溫服。(《神秘方》)

  4、治婦人血崩:鳧茈一歲一個,燒存性,研末,酒服之。(《綱目》)

  5、治咽喉腫痛:荸薺絞汁冷服,每次四兩。(《泉州本草》)

  6、治小兒口瘡:荸薺燒存性,研末摻之。(《簡便單方》)

  7、治尋常疣:將荸薺掰開,用其白色果肉摩擦疣體,每日三至四次,每次摩至龐體角質(zhì)層軟化,脫掉,微有痛感并露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。

  8、治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。

  9、預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津。

  10、通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸后撈起。生粉勾芡成鹵,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。

  荸薺的食用方法

  1.荸薺的表皮極易帶菌,烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

  2.荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。

  3.熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

  4.荸薺可消宿食,適合飯后食用。

  5.荸薺用水煎服,能利尿排淋,對尿道感染患者有輔助治療作用。

  荸薺的選購技巧

  皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點泥土的為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅,分布又很均勻,就值得懷疑。

  荸薺的存儲方法

  1.不宜置于塑料袋內(nèi),應置于通風的竹籮筐最佳。

  2.把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。


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