螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)，食用螺肉具有清熱明目、利膈益胃的功效。那么你清楚螺還有哪些方面的價(jià)值嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。

　　螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

　　1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;

　　2、食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

　　3、螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　4、田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，每100克田螺肉，含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時(shí)還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。

　　螺的功效與作用

　　1、補(bǔ)腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

　　2、提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　4、利尿消腫

　　能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

　　5、治療眼病

　　香螺含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

　　螺的制作方法技巧

　　1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;

　　2、食用螺類(lèi)應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染;

　　3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　螺的做法推薦：香辣螺絲

　　香辣螺絲的原料：螺絲;

　　香辣螺絲的配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油;

　　香辣螺絲的做法：

　　1、把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。

　　2、生姜和大蒜切片(切絲也可以，個(gè)人喜好)蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來(lái);然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。

　　3、然后倒入清水以淹沒(méi)螺絲為準(zhǔn)，放鹽，糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯就好。

　　4、完成。

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