白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了白蘿卜的功效作用和禁忌，希望對(duì)大家有所幫助。

　　白蘿卜的功效

　　1、增強(qiáng)免疫力:抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌,抗癌有重要意義。

　　2、促消化:蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進(jìn)食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng),促進(jìn)新陳代謝,還可以解毒。

　　3、保護(hù)腸胃:促進(jìn)胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

　　4、降血脂:吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

　　白蘿卜的禁忌

　　1、白蘿卜適合人群:一般人都可食用。蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　2、有些人不宜吃蘿卜:蘿卜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,用途繁多,但并不是所有人都適合食用。生吃以汁多辣味少者為好,平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒者、脾胃虛寒者等不宜多食。單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食,因同時(shí)食用易患甲狀腺腫大。

　　與蘿卜相克的食物

　　1、蘿卜忌與木耳同吃。

　　蘿卜如果木耳一起吃的話,容易得皮炎。

　　2、蘿卜不可以和人參一起吃。

　　蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

　　3、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。

　　白蘿卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

　　4、蘿卜不可以和中藥吃。

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜,否則會(huì)影響藥效。在吃蘿卜的同時(shí),千萬(wàn)不要與以上介紹的七種食物一起食用,讓自己減少惹病上身的可能。

　　5、蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市,極易兩者同吃。

　　當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　白蘿卜燉排骨的做法

　　原料：蘿卜，排骨

　　配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。

　　制法：

　　1、先將白蘿卜去皮，然后切片，不要切太薄。或者是切塊或者按照自己的喜好切出不同的形狀。

　　2、排骨洗干凈，切塊，放進(jìn)盛有清水的鍋中，燒開(kāi)后，水面上會(huì)飄起白色的漂浮物，用勺子弄出來(lái)，往鍋中加入黃酒或陳醋、姜片。

　　3、當(dāng)湯燉到白色時(shí)，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這里要注意的是，排骨需要加入姜片或者陳醋去腥，不然味道會(huì)很奇怪。

　　4、這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

　　注意事項(xiàng)：

　　選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的;最好選擇大棒骨，小排骨燉出來(lái)的湯不夠鮮香;排骨千萬(wàn)不要煮到脫骨，否則影響二次烹煮的質(zhì)量。可以先把排骨撈出后，再繼續(xù)烹煮蘿卜。

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