醋泡生姜的功效作用和做法
姜的食用方法多種多樣,其中有一個養(yǎng)生吃法是用醋來泡生姜。醋泡生姜的功效你也會很好奇,今天學習啦小編給大家整理了醋泡生姜的功效作用知識,希望對大家有所幫助。
醋泡生姜的功效作用
1、提升陽氣
現(xiàn)代人大多處于亞健康狀態(tài),其中最主要的一點就是陽氣不足。陽氣不足對于生命的健康是有很大影響的。陽氣不足會導(dǎo)致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等,所以喝醋泡姜片就能改善這方面的問題。
2、防脫發(fā)、抗衰老
中醫(yī)認為,生姜性溫熱,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用,生姜中所含的物質(zhì)還能對付氧自由基,抗衰老。此外,對于脫發(fā)人士來說,生姜是一樣寶物,因為它促進血液循環(huán)和新陳代謝,防止脫發(fā)。
3、保養(yǎng)肌膚、減肥
醋泡姜片中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力,增強肝臟腎的功能,更好地幫助身體排毒,從而達到保養(yǎng)肌膚及減肥的效果。此外,醋還能起到擴張血管的功效,有效防治心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。
醋泡生姜的做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了,當?shù)厝穗m生活條件很低,但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子里,隨后把醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗干凈,瓶子里面不能有油,以免生姜變質(zhì);醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來,隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。
用來裝醋泡姜片的瓶子一定要洗干凈,瓶子里面不能有油,以免生姜變質(zhì);醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來。一般來說,醋泡姜片儲存一周左右就能開封了。當然你想要更加入味一點,多放置一兩天也是可以的。一周左右的時間能讓醋和生姜相互融合的恰恰好,時間太短了營養(yǎng)不能充分釋出,而時間過長則可能變質(zhì),所以一般以一周的時間為宜。
一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
吃生姜的好處
1、降溫提神、增進食欲
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
此外,生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。
2、抗菌防病、治療腸炎
美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié),細菌生長繁殖異?;钴S,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用??茖W家通過研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
3、開胃健脾、防暑救急
夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調(diào)對著吹,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。中醫(yī)認為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當吃點生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驅(qū)風健胃和提神醒腦。
生姜的四種吃法
姜+紅糖
姜糖一般是用姜和紅糖熬制而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。
姜+茶
姜茶是用茶葉少許,生姜幾片去皮水煎,飯后飲服??砂l(fā)汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其實也是外國人非常喜歡的飲料,他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜,然后加糖燜上十多分鐘,就做好了。
姜+牛油果
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最負盛名的傳統(tǒng)小食,又稱“姜汁奶”或“姜埋奶”,有百多年歷史,馳名省港澳。
姜撞奶狀似豆腐花,也與蒸水蛋有幾分相似,但比前兩者都要香甜爽滑,其口味甘香微辛,能調(diào)胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏。當?shù)厝苏f,來番禺不吃上一碗姜埋奶,就算白來了。
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