孕婦的飲食原則上要多樣化，多吃營養(yǎng)高，易消化吸收的食物。在懷孕初期，孕婦的飲食情況尤其需要注意，那么孕早期適合吃什么飯菜呢?下面是由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的懷孕初期吃什么飯菜，希望大家喜歡!

　　懷孕初期的營養(yǎng)菜譜

　　一、蒜香茄子炒尖椒

　　原料：茄子2根 尖椒1根 蒜6瓣 麻辣花生米1小把(不放也可以)

　　調(diào)料：豆瓣醬3茶匙(15克) 糖1/4茶匙(1克) 米醋1湯匙(15ml) 鹽1/3茶匙(2克)

　　做法：

　　1)茄子去蒂，洗凈后帶皮切成1cm見方的小丁，將切好的茄丁放入大碗中，撒上少許鹽(1克)腌制15分鐘，待

　　茄子出水后，用手擠掉水份。

　　2)尖椒去蒂，對半切開，去掉筋膜和籽，切成1cm見方的小塊，蒜剝皮后拍扁切碎。

　　3)鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飄出，蒜末略微變干呈現(xiàn)金黃色，

　　放入茄丁，改成大火煸炒2分鐘，加入豆瓣醬，糖，鹽(1克)，炒至茄子變軟，加入尖椒丁，花生米，最后，茄子徹底變熟后，烹入米醋盛出。

　　二、蔥花蛋湯

　　食譜材料：雞蛋3個、蔥3根;豬油、醬油、鹽、胡椒粉、味精各少許;

　　食譜制作方法：

　　一、雞蛋打在碗內(nèi)攪散;蔥洗凈、切成末;

　　二、鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱，放湯，加鹽;待湯開時，將攪散的雞蛋倒入，用平勺抄底輕輕地推動，加醬油燒開出勺，撒上胡椒粉、味精即成。

　　三、花仁蹄花湯

　　材料：花生米200克、豬蹄1千克、老姜30克、鹽25克、蔥10克、胡椒粉0.15克、味精0.1克

　　制作方法：

　　一、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破;

　　二、大鍋置旺火上，加清水，下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進花生米、生姜;

　　三、豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

　　四、青椒牛肉絲

　　食譜材料：牛肉80克、青椒2個;植物油、醬油、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、米酒、鹽、糖、胡椒、香油、味精各適量

　　食譜制作方法：

　　一、牛肉洗凈，橫紋切絲，放適量米酒、醬油、淀粉、水拌勻，下鍋前加一大匙植物油;青椒洗凈，切細絲，入滾水燙約1分鐘撈起;

　　二、鍋內(nèi)倒油1大匙燒熱，加入牛肉絲，翻炒至牛肉絲九成熟撈起;

　　三、鍋內(nèi)倒油一大匙燒熱，將蔥末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及淀粉、鹽、糖、胡椒大火迅速炒拌均勻，加入味精，淋上香油拌勻即可盛盤。

　　五、菠蘿燉雞

　　材料：雞肉30克、新鮮菠蘿150克、青椒1個、紅椒半個;橄欖油、白 糖、精鹽、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片適量

　　制作方法：

　　一、菠蘿沖洗干凈、瀝干水分切塊;青椒、紅椒洗凈去籽切塊;雞燉用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，撈出瀝干水分;

　　二、鍋里放橄欖油燒熱，爆香蒜片、雞肉、青椒、紅椒及菠蘿等，加上料酒燜5分鐘;再加入用水淀粉、白糖、醋、番茄汁調(diào)好的芡汁勾芡，翻炒幾下即成。

　　孕期飲食注意事項

　　第一是合理全面的營養(yǎng)。提供胚胎各器官發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素，同時還應(yīng)考慮"早孕反應(yīng)"的特點，適合孕婦的口味。

　　第二是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，孕早期胚胎的生長發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時期，此時蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。如果不愿吃動物性食物者可以補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

　　第三是適當增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨后以葡萄糖的形式釋放到血液循環(huán)，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母親應(yīng)適當增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150g以上的碳水化合物，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積，被胎兒吸收后，對大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響。脂肪用量也不能過低，以防止脂溶性維生素不能被吸收。

　　第四是確保無機鹽、維生素的供給。為了補充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。

　　第五應(yīng)注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。

　　第六是孕期不要節(jié)食，懷孕期間節(jié)食對你和你發(fā)育中的寶寶都會有潛在的危害。許多減肥方法都可能會導(dǎo)致你缺鐵、葉酸以及其他重要的維生素和礦物質(zhì)。請記住，體重的合理增加是健康懷孕的最好標志之一。

　　第七是不吃生魚壽司、生牡蠣等食品，生海鮮(例如牡蠣、沒煮過的壽司)，未經(jīng)高溫消毒的牛奶或軟奶酪、肉醬，以及生的或半熟的肉類和家禽都不應(yīng)出現(xiàn)在孕期飲食中。(并且要注意廚房衛(wèi)生)這些食物都可能是細菌的來源，這些細菌會對你未出生的寶寶造成傷害。