河豚中毒小常識(shí)
河豚魚(yú)是非常鮮美的一種魚(yú)類(lèi),但其含有劇毒,食用時(shí)要注意!下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)知識(shí),歡迎閱讀!
河豚魚(yú)的中毒原理
河豚魚(yú)(puffer fish)在我國(guó)產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江下游,有很多品種,每種含毒多少及部位不完全一樣。一般地說(shuō),河豚魚(yú)的卵巢、睪丸、皮,肝及魚(yú)子均有劇毒,以冬春之交生殖繁育時(shí)期毒性最強(qiáng)。少數(shù)品種肌肉也含強(qiáng)毒,魚(yú)體大小與毒力并無(wú)關(guān)系。河豚魚(yú)的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸,毒素對(duì)胃腸道有局部刺激作用,被吸收后迅速作用于神經(jīng),使神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞傳導(dǎo)發(fā)生障礙,最后使腦干的呼吸循環(huán)中樞麻痹。河豚魚(yú)毒素可使神經(jīng)末端和神經(jīng)中樞麻痹,最后死于呼吸中樞和血管神經(jīng)中樞的麻痹。河豚毒中毒后毒后腦電圖改變可能是河豚毒選擇性地阻斷了丘腦、下丘腦及腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)上升激活系統(tǒng)膜對(duì)Na+的通透性,造成腦電波起步結(jié)構(gòu)的代謝紊亂,引起腦電波的彌散性異常,或造成皮層活動(dòng)的超同步化而呈現(xiàn)陣發(fā)性異常。
河豚魚(yú)中毒癥狀體征
一般在食后半小時(shí)至3小時(shí)發(fā)病,首先出現(xiàn)胃部不適,惡心,嘔吐,腹痛及腹瀉,便血,并伴全身不適,口唇,舌尖及指端發(fā)麻,以后全身麻木,四肢無(wú)力,眼瞼下垂,行走困難,肌肉軟癱,痛覺(jué)及腱反射減低或消失,呼吸淺而不規(guī)則,隨后呼吸困難,面色青紫,血壓下降,瞳孔先縮小后散大,最后呼吸麻痹,癥狀發(fā)展迅速,往往在數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。
1,有惡心,嘔吐,腹痛或腹瀉等癥狀
2,開(kāi)始可有口唇,舌尖,指端麻木,繼而全身麻木,眼瞼下垂,四肢無(wú)力行走不穩(wěn),共濟(jì)失調(diào)等。
3,嚴(yán)重者可有呼吸困難,血壓下降,言語(yǔ)障礙,昏迷,最后死于呼吸,循環(huán)衰竭。
河豚中毒臨床表現(xiàn)與急救解毒治療
中毒特點(diǎn)為發(fā)病急速而劇烈,一般食后10分鐘至5小時(shí)即發(fā)病。表現(xiàn)為全身不適;胃腸道癥狀:惡心、嘔吐、腹瀉;口唇、舌尖、手指末端刺痛發(fā)麻,感覺(jué)消失、麻痹;四肢肌肉麻痹,運(yùn)動(dòng)障礙,身體失去平衡,全身呈癱瘓狀態(tài)。另外可有語(yǔ)言不清、瞳孔散大、血壓和體溫下降。通常在4~6小時(shí)內(nèi)死于呼吸麻痹和循環(huán)衰竭。病死率達(dá)40%~60%。
搶救與治療
治療以催吐、洗胃和瀉下為主,配合對(duì)癥治療,目前無(wú)特效解毒藥。
催吐------ 1%的硫酸銅
洗胃------ 1:2000—1:4000高錳酸鉀溶液
導(dǎo)瀉------ 硫酸鈉
對(duì)癥處理:出現(xiàn)呼吸困難可注射山梗菜堿、尼可剎米等;
肌肉麻痹可用番木鱉堿;
高滲葡萄糖溶液可保護(hù)肝臟,促進(jìn)排毒。
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