適合老年人吃的堅果有哪些
堅果營養(yǎng)豐富，幫助補(bǔ)充大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，很受大家歡迎，老年人受影響因素多，哪些堅果適合呢?下面就讓小編來告訴你答案。
適合老年人吃的堅果
1、南瓜子
上了年紀(jì)牙齦萎縮，容易造成牙齒松動、牙齒變長甚至脫落。這是牙齦萎縮后，對牙槽骨輸送的營養(yǎng)減少，導(dǎo)致牙槽骨萎縮變短形成的，口腔醫(yī)學(xué)稱之為骨吸收現(xiàn)象，常吃南瓜子可以改變這一現(xiàn)象。南瓜籽仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養(yǎng)物質(zhì)。
一是含有大量的磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關(guān)。二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質(zhì)能夠直接滋養(yǎng)牙齦，預(yù)防牙齦萎縮。最好將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小把約30克，效果更佳。
另外，南瓜子還是富鉀食物，富鉀食物能助您腿部肌肉伸展并預(yù)防腿抽筋，幫助保護(hù)腿。開心果的鉀含量也十分豐富，是香蕉的4倍多。
2、松子
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫，味甘無毒。入肝、肺、大腸經(jīng)，有滋陰、潤澡、養(yǎng)顏、熄風(fēng)、補(bǔ)氣、充饑、澤膚、潤肺、止咳、潤腸、通便等功效。
松子被譽(yù)為“長壽果”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，而且松子中所含的脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于人體健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。松子存放時間過長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食松子。
3、葵花子
葵花子是瓜子中的佼佼者，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。每天吃一把葵花子，就能補(bǔ)足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病和中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠、增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
4、核桃
核桃價格不高而又營養(yǎng)豐富，非常適合老年人食用。核桃又名胡桃，它含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、鉀以及維生素A、維生素B族、維C和維E等多種成分，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等作用。核桃所含的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂等，可以有效地補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，另外核之中所含有不飽和脂肪酸，可有效地防治動脈脈硬化的作用，從而減少腦部血檢形成的機(jī)率，另外核桃還廣泛地用于治療神經(jīng)衰弱的作用。從而在總體上減少身體的負(fù)擔(dān)，因此在一定程度上可以改善老年人的睡眠質(zhì)量。
5、蠶豆
蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動脈硬化癥狀。
蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營養(yǎng)成分對人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。
6、榛子
有“堅果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。榛子營養(yǎng)豐富，含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
由于營養(yǎng)豐富、味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
7、花生
古人稱花生為長生果，每百克花生含葉酸104.9微克，成年人每日攝入葉酸60微克，可滿足生理正常需要。所以花生有補(bǔ)脾胃、潤肺化痰的功效。對于有高血壓和動脈硬化的老年人，常吃點醋泡花生，對降壓和軟化血管有益。
好處
1、清除自由基
自由基非?；顫?，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、緩解腦細(xì)胞衰老
堅果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對緩解腦細(xì)胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。
3、調(diào)節(jié)血脂
食用堅果后血清總膽固醇和載脂蛋白B會下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
4、降低患2型糖尿病的危險
堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
5、降低心臟性猝死率
由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅果的老人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
6、保護(hù)視力
咀嚼對保護(hù)視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌對眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力會隨之下降。
注意事項
1、老人適量吃堅果有益身心，長期多吃可能導(dǎo)致肥胖或腦血栓等心血管疾病。
2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成堅果粉或熬粥食用，也可以做輔料添加至日常菜肴中，還能提高食欲。
3、患有某些疾病的老年人最好咨詢醫(yī)生后再確定吃哪類堅果，注意食用量。
4、堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時防止吃堅果。
5、堅果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
6、因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風(fēng)險。
需要特別注意的是，極少數(shù)老人對堅果有過敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅果。
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