60歲老人骨折吃什么好

時間：2017-04-12 17:24:09 朝燕820由分享

　　老年人大多的骨質(zhì)比較疏松，很容易出現(xiàn)骨折的情況，尤其是60歲的老年人，骨折后康復(fù)很難，那么60歲老人骨折吃什么好得快呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了60歲老人骨折的飲食，歡迎大家的閱讀!

　　60歲老人骨折后的飲食

　　1、高能量高蛋白膳食

　　高能量、高蛋白膳食有助于骨折老人恢復(fù)元氣，但宜在骨折2周后食用。骨折初期還應(yīng)以清淡飲食為宜。

　　2、維生素D

　　老年人骨折后若一直在室內(nèi)休養(yǎng)，曬不到太陽，就容易缺乏致維生素D。因此骨折后要多吃富含維生素D的食物(如魚、肝臟、蛋黃等)，并盡可能多曬些太陽。

　　3、維生素C

　　富含維生素c的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜則有黃花苜蓿(草頭)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍(lán)(湯菜)、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。

　　4、水

　　骨折后由于久坐不動，容易引發(fā)便秘，此時應(yīng)多喝些水來保證腸道暢通。

　　骨折后2周，可補充的飲食有骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D，鈣及蛋白質(zhì)。骨折5周以上，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

　　60歲老人骨折食療 菜譜

　　受傷有2至4個星期的骨折病人，身體不再那么虛弱，食欲和腸胃功能都有所恢復(fù)，那時可適當(dāng)補充營養(yǎng)，像骨頭湯、魚類、蛋類及動物肝臟等食物都比較好，同時也要多吃一些蘿卜、西紅柿、青椒等，這些食物可滿足骨骼生長需要，促進(jìn)傷口愈合。

　　骨折超過5個星期以后，病人可多吃高營養(yǎng)食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多。海產(chǎn)品、黃豆等含鋅比較多。麥片、蛋黃等含錳較多。同時配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等，還可選擇性地加入紅棗、枸杞等。

　　老人骨折食譜：土豆燉牛肉

　　主料：一斤牛肉(肥瘦都有的那種，切成兩厘米見方的塊)、中等大小的土豆兩個(切成跟牛肉大小差不多的塊)、胡蘿卜一根(同樣切成塊)配料：大蔥一棵(切段)、生姜一大塊。

　　調(diào)料：花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蠔油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。

　　做法：事先把切好的牛肉放在涼水里浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進(jìn)沸水中煮二十秒左右，撈出來，然后用開水沖洗干凈(這一步一定要全程用開水)，煮鍋里放足量水，保證能沒過牛肉，然后燒開，再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、料酒。

　　開鍋以后用文火慢燉四十五分鐘到五十分鐘，放鹽。燉到一小時的時候，肉就快熟了，這時候把土豆和胡蘿卜一起放進(jìn)去，再燉十五到二十分鐘，把湯汁收一收，喜歡拌飯吃的話，可以稍稍勾一點芡。關(guān)火，放適量味精。

　　老人骨折食譜：黃豆豬腳湯

　　主料：黃豆、豬腳、甜玉米。

　　調(diào)料：八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

　　做法：將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜。豬腳刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈。洗凈的豬腳放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水。最后倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘，食用前加鹽調(diào)味。

　　想要得到濃稠、乳白的豬腳湯：

　?、倨胀ㄥ仯洪_鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬腳酥爛即可。

　　②高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔)。