夏天清熱解毒的湯做法_夏天煲什么湯清熱下火
夏季天氣炎熱，清熱解毒就是一個養(yǎng)生要點，那么夏季清熱解毒吃什么呢?夏天如果想要煲湯下火，有什么做法呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的夏天清熱解毒的湯做法，希望大家喜歡。
4款夏天清熱解毒的湯做法
冬瓜扁豆苡米湯
作用：清熱解暑，健脾祛濕。是夏季常用的清涼飲料，可預(yù)防痱子、癤瘡。
做法：冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡米20克，青小豆20克。冬瓜連皮切塊，與白扁豆、生苡米同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煲2小時，便可飲用，食用時可淡食或加入少許鹽或糖調(diào)味均可。煲時如加入半片新鮮荷葉，其解暑清熱的功效更強。
綠豆荷葉飲
作用：清熱解毒、利水、消炎止癢。
做法：綠豆50克，生苡仁25克，鮮荷葉半片，紅糖適量。綠豆、苡仁洗凈稍浸泡，鮮荷葉洗凈撕成小片。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時，拿開荷葉，以糖調(diào)味，便可食用。
三豆湯
作用：三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效，被譽為夏季小兒保健佳品。
做法：綠豆、赤豆、黑豆放在一起煮熬成湯，稱“三豆湯”。用綠豆、赤豆、黑豆各10克，加水600毫升，小火煎熬成300毫升，連豆帶湯喝下即可，宜常服。如湯中加薏米20克，效果更好。
蜜糖銀菊露
作用：疏風(fēng)清熱，解毒利水。適用于痱子的預(yù)防，亦可用作痱子合并感染時的輔助治療。
做法：銀花10克，杭菊花10克，蜜糖約15毫升。銀花、杭菊用清水2碗半，約煎成1碗，稍涼時調(diào)入蜜糖，分兩次飲用。
7款夏天清熱解毒的食物
苦瓜
具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
百合
“月映九微火，風(fēng)吹百合香。”百合性寒，除了可以清熱解毒外，對于經(jīng)常失眠多夢，精神恍惚的朋友也是個不錯的選擇。
冬瓜
有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。
綠豆
是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
梨
梨有清熱解毒、清肺化痰的功效。食用梨的方法很多，可是將其炸成果汁，也可以蒸著吃，還可以煮湯，搗泥成梨糕也是個不錯的選擇。
芹菜
可清肝熱、養(yǎng)血。此外，芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦、潤肺止咳的效果。因此，體內(nèi)熱盛、食欲不佳、疲倦無力的濕熱體質(zhì)者可常食用。
薏仁
是緩和的清熱祛濕之品，中醫(yī)常用其來治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。
8款夏天清熱解毒的菜譜
1、涼拌苦瓜條：
原料 苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。
制作：
1、將苦瓜洗凈夏季菜肴，切條，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。
2、用涼開水洗去鹽分，瀝干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌勻，淋上麻油。
特點 瓜條微苦而爽口，青脆適
2、涼薯炒肉片：
原料 涼薯500克，肉片250克，紹酒10克，精制鹽10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。
制作：
1.將涼薯洗凈，剝皮菜譜，切片。
2.豬肉切片，用料酒、鹽、糖、淀粉拌勻。
3.熱鍋，下油，燒至4~5成熱，倒入肉片，炒至剛熟。
4.倒入涼薯片，旺火炒2分鐘，放入味精，裝盤。
特點 涼薯白嫩甜脆，肉片軟糯可口。
3、家常鯽魚：
原料 活鯽魚一尾，豬肉片50克，鮮竹筍25克，水發(fā)香菇片15克， 姜片2克，紹酒50克，米醋1克，醬油10克，豆板醬15克，白糖 10克蔥段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。
制作：
1、活鯽魚宰殺洗凈，在兩面魚背上切一字刀紋。
2、沙鍋置旺火上燒熱，下熟清油燒熱，鯽魚抹醬油后置半刻， 投入熱油鍋煎黃，倒出瀝油。
3、鍋里留油50 克，放入筍片、肉片、 香菇片、蔥段、蒜片、豆板醬炒紅后，將魚回鍋，加紹酒、醬油、 白湯、清水(淹沒魚)燒沸，改用中火燒5分鐘左右至熟，加味精， 用旺火收濃汁，均勻淋入水淀粉，澆上油，并將魚翻身后滴醋數(shù) 滴，裝入大魚盆里。
特點 魚肉鮮嫩，湯汁濃郁
4、軟溜青魚段：
原料 活青魚中段500克，上漿蝦仁50克，上漿豬肉片(約一厘米見方大小)50克，熟香腸片1/4根，青豌豆15克，蔥結(jié)姜片20克，紹酒15克菜譜，精制鹽 2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟清油50克。
制作：
1、炒鍋置旺火上，下清水500克。
2、加蔥結(jié)姜片燒沸，加紹酒，青魚塊(去 大骨，魚肉切3-4刀直刀紋)皮朝上放入，煮4分鐘左右至熟，撈出瀝去水裝大魚盤里。
3、鍋里留魚湯200克左右，放入蝦仁、肉片劃散，加入青豌豆. 香腸片、鹽，在沸時即下水、淀粉、味精、熟青油推勻，舀出矯在魚段上。
特點 魚肉潔白鮮嫩菜肴圖片，配料滑嫩香鮮。
5、西葫蘆炒肉片：
原料：肉片100克菜肴制作，西葫蘆1個(500~600克)，紹酒10克，淀粉8克，精制鹽2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。
制作：
1.西葫蘆洗凈，切成0.3毫克厚的薄片，豬肉切乍后，用紹灑、鹽、水淀粉拌勻。
2.燒熱鍋后放油，下肉片，旺火炒至肉片散開變色，出鍋。
3.鍋燒熱下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫蘆片菜譜夏天菜肴，放入少許水，翻炒至變色。
4.把肉片倒入鍋內(nèi)，煸炒至入味后，加入味精，隨即出鍋。
特點 清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，濃淡相宜，別具風(fēng)味。
6、奶湯蘆筍：
原料：蘆筍200克，蘑茹25克，白肉湯400克特色菜肴，蔥末5克，精制鹽2 克，味精2克，精制油15克。
制作：
1.將蘆筍洗凈，切成3~4厘米長的段。
2.炒鍋放油燒至四成熱夏季菜肴，放蔥末爆香，倒入白肉湯燒開。
3.放入蘆筍、紹灑、味精、鹽等，燒開1~2分鐘即可出鍋。
特點 蘆筍碧綠清香，口感細嫩。
7、南瓜花炒雞蛋：
原料：鮮南瓜花(雄花)40~50朵，雞蛋3個，蔥末10克，精制鹽2克，味精2克，精制油50克。
制作：
1、將南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)，放入鹽，攪勻。
2、油鍋燒熱，下蔥花炒香，倒入雞蛋，炒至九成熟。
3、將南瓜花倒入拌炒，當花與雞蛋結(jié)成塊狀時，放入味精，隨即裝盤。
特點 色澤金黃誘人，具南瓜特有香味，香糯適口。
8、涼拌金瓜：
原料：老熟金瓜(又名金絲瓜，攪瓜)1個，黃瓜1 根，蒜末10克，姜末3克菜譜，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。
制作:
1. 將金瓜洗凈后，切成兩瓣，去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上，食用前取出解凍。
2. 將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲。
3. 金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水后夏天菜肴，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調(diào)料，拌勻裝盤。
特點 黃綠相間，清脆爽口。
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