煲什么湯是清熱的
人身體容易上火,這個時候,褒些清熱的湯對于人的身體是很有好處的哦,以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于煲什么湯是清熱的的內(nèi)容,希望大家喜歡!
清熱去火靚湯
雪梨瘦肉湯:去火、美容、護(hù)嗓。
原料:蘋果2個,雪梨2個,無花果 3個,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護(hù)嗓
做法:
1、 所有材料洗凈,晾干。
2、 蘋果去核,每個切4塊;雪梨去核,切半。
3、 瘦肉切4份,洗凈,汆燙。
4、 清水煮沸,把所有材料放入煲內(nèi),用大火煮20分鐘,再用小火熬煮1小時,下鹽調(diào)味,即可飲用。
文蛤豆腐湯
材料:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量
做法:
1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘后切丁,姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用;
2、起鍋點火,放入清水和姜片,待水燒半開后,丟入文蛤放入鍋中;
3、開后放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,出鍋撒上香蔥末即可。
南瓜海帶湯
材料:南瓜、海帶、瘦肉
做法:
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗凈切件。
2、海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗凈,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
菠菜銀耳湯
材料:菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許
做法:
1、菠菜洗凈切段,用開水氽一下。
2、銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵。
3、香蔥去根須洗凈,切成細(xì)末。
4、鍋內(nèi)放入銀耳,倒入適量清水
黃豆燉排骨
材料:黃豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,鹽1小匙
做法
1、黃豆泡水放隔夜,取出瀝干備用。
2、將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。
3、老姜去皮切片備用。
4、將作法1~3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出姜片即可。
百合蜜棗湯
材料:豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。
做法:
1、豬肺買回來后,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。
2、將整個豬肺放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調(diào)味,上碟作菜,湯另飲。
綠豆蓮子鴿子湯
材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙
做法:
1、材料備好。
2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里,倒入適量的清水。
3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子,調(diào)小火煲50分鐘。
5、50分鐘后,打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。
6、再煮5分鐘,撒入鹽即可。
冬瓜老鴨湯
食材:老鴨、冬瓜
輔料:香芹、姜絲、魚露
冬瓜老鴨湯做法:
1、鴨肉洗凈后剁成大小合適的塊塊,待用;起鍋熱鍋后加入少量食用油微火煸香姜絲,然后改大火,將鴨塊放入鍋中,猛炒至鍋底收汁,并逼出鴨油,熄火,撈出鴨塊瀝干多余油份,鴨肉有腥味,干鍋炒過的鴨肉,燉湯更香郁。
2、冬瓜洗凈后,用到削去皮,刮肉切大塊待用。
3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋里。注入適量水,上蓋后,開大火煮20分鐘左右。
4、高壓鍋放氣后,投入冬瓜,加魚露調(diào)味,再上蓋,大火煮5分鐘。熄火,排出鍋內(nèi)氣體后,裝碗撒入香芹~
注:冬瓜性寒涼,鴨肉性味甘、寒,務(wù)必多加些姜一起煮。
雪耳豬骨湯
材料:排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,鹽1小匙
做法
1、將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。
2、白木耳泡水至漲發(fā),剪去蒂備用。
3、老姜去皮切片備用。
4、將作法1~3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出姜片即可
苦瓜瘦肉湯 :清熱,健腸胃
用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量
制法:(1)苦瓜洗凈去核,切成小塊;瘦肉洗凈切片。
(2)用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調(diào)味便可。
功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。
蘿卜蓮子豬舌湯
材料:蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
蘿卜蓮子豬舌湯做法:
1、蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
清熱去火粥
1、枸杞豬肝菠菜粥
需要準(zhǔn)備的材料是,菠菜、豬肝、大米、枸杞、姜、鹽、雞精、香油、香蔥。大米洗干凈熬成粥。豬肝切片,飛水撈出,沖凈血沫待。姜切絲,蔥切沫,枸杞用水泡開,菠菜用開水燙一下?lián)瞥銮卸?。將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油,撒香蔥沫即可。具有止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝的功效;主治風(fēng)火赤眼、便秘、大便澀滯等癥。
2、咸鴨蛋牡蠣粥
每次選用優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋兩個,新鮮牡蠣100克,白米適量,加水煮粥,熟后即可食用。此粥在清肺去火、滋陰養(yǎng)血方面有著較好功效,民間曾以此粥做食療,治療虛火上升、牙痛咽痛、神經(jīng)衰弱、失眠等疾患。
3、藕丁土豆小米粥
準(zhǔn)備藕、土豆、小米。將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小塊的藕丁。將土豆表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小塊的土豆丁。用鍋將水滾開后,加入小米繼續(xù)煲。隨后分別加入已經(jīng)切好的藕丁和土豆丁,繼續(xù)煲至熟,加入適量鹽調(diào)味即可。藕性寒,甘涼入胃,可生津解渴,散瘀清熱,涼血,止嘔。
4、麥門冬粥
麥門冬20~30克,大米50~100克,冰糖適量。將麥門冬洗凈,入鍋加水煎熬,棄渣取藥汁待用;大米淘凈放入鋁鍋內(nèi),加水適量,再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內(nèi),置大火上燒沸,用小火煮熟即成。麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養(yǎng)胃清心。
5、麻子仁粥
麻子仁20g,大米100g,白糖適量。將麻子仁擇凈,放人鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調(diào)入白糖,煮沸即可。每日1碗,連續(xù)3~5天??蓾櫮c通便,滋養(yǎng)補虛。適用于邪熱傷陰,或素體火旺,津枯腸燥所致的大便秘結(jié),脘腹脹滿,惡心欲嘔等。
6、胡蘿卜菊花粥
準(zhǔn)備好大米50g、胡蘿卜100g、菊花10g、白糖適量、鹽適量。菊花用水泡發(fā);胡蘿卜洗凈、切小粒。大米洗凈,倒入鍋中;加入適量冷水,大火煮開,小火煮10分鐘。倒入胡蘿卜,大火煮開,小火熬煮15分鐘。加入菊花,煮5分鐘。能清心、除煩、悅目、去燥。
7、鮮葵粥
鮮葵菜100g,大米50g。將葵菜洗凈,切細(xì)備用;大米淘凈,放人鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調(diào)入葵菜,煮沸即可。每日1碗,連續(xù)3~5天??汕鍩釢櫮c,涼血解毒。適用于胃腸積熱所致的大便秘結(jié),小便淋澀,痢疾便血,疔瘡疽腫等。
8、白木耳粥
粳米250克,白木耳15克,加水適量,共煮成粥。白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用于陰虛內(nèi)熱燥咳、氣陰兩虛等。
9、山藥糯米粥
準(zhǔn)備好山藥、荸薺、大棗、糯米。山藥去皮洗干凈切成片備用;鮮荸薺沖洗干凈削去外皮,切成丁;糯米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出瀝干水分;大棗洗干凈備用。取鍋放入冷水,加入以上材料先用大火煮開,再用小火慢燉約1個小時后即可飲用。這款藥膳比較適合那些因為秋燥而發(fā)生干咳、便秘的人群。
8款養(yǎng)生湯清熱祛濕
1、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚一斤。
做法:苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗凈去殼,切塊;洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉(zhuǎn)中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
2、沙葛豬骨湯
材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗凈,汆水撈起;沙葛洗凈,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:清熱祛濕,健脾開胃。
3、枸杞菜豬肝湯
材料:豬肝100克、枸杞菜300克、調(diào)料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法:豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲;豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效:春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯,加入有補血養(yǎng)肝之效的豬肝,是電腦一族的護(hù)眼良方,也是女士們養(yǎng)陰美容的靚湯。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約一個半小時,下鹽便可。此量為3~4人用。
功效:雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口,能清熱、祛濕、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水,且男女老少皆宜。
5、黃豆芽大骨湯
材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法:豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部,洗凈;紅蘿卜切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水,燒沸后加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調(diào)味。
功效:豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強(qiáng)筋骨。黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
6、猴頭菇甘草豬瘦肉湯
材料:猴頭菇3個、甘草10克、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。猴頭菇浸發(fā);豬瘦肉切厚塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2個小時,下鹽便可。
功效:猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環(huán)等多種功效,在眾多食用菌中,它對胃腸道的保護(hù)作用極為顯著。甘草性平味甘,能和百藥,又可解毒、祛痰。合而煲豬瘦肉除補氣益脾外,還有清熱解毒、止咳祛痰潤肺、和中緩急的效果,常喝可提高機(jī)體免疫功能,延緩人體衰老。
7、蘿卜蓮子豬舌湯
材料:蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;豬舌反復(fù)刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水后用刀背敲裂;把所有材料一起放進(jìn)免火再煮鍋的內(nèi)鍋,加適量清水,煮開后即可熄火。然后將內(nèi)鍋放進(jìn)外鍋中,蓋上鍋蓋。2個半小時后,開啟鍋蓋,放進(jìn)適量食鹽和少量油調(diào)味即可。
功效:蘿卜性涼味甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強(qiáng)壯;豬骨補血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛濕困。
8、西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料:豬蹄肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。
做法:豬蹄肉洗凈,干水,羅漢果洗凈,西洋菜洗凈,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小時,調(diào)味供用。
功效:清熱潤肺,化痰止咳。適用于肺熱之燥咳、咽干口燥,或咽喉干痛、咳聲嘶啞,或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。
看過“有什么湯是清熱解毒的“的人還看了:
1.有什么湯清熱解毒