秋季養(yǎng)肝護肝的食物與食療法
秋季也需要養(yǎng)肝，因為此時是肝病的高發(fā)季節(jié)，而且肝臟也是人體很重要的器官之一，那么究竟哪些食物養(yǎng)肝護肝的效果會比較好一些呢?今天小編給大家整理了秋季養(yǎng)肝護肝的食物知識，希望對大家有所幫助。
秋季養(yǎng)肝護肝的食物
1、金線蓮
金線蓮性平，味甘，具有清熱涼血、滋陰潤燥、護肝養(yǎng)血等功效，而且對脂肪肝、酒精肝、乙肝和肝硬化等各類肝病有著出乎尋常的效果，在民間具有廣泛的藥用價值。金線蓮可泡可煮可與雞、鴨或是排骨等一起燉湯，一般可泡5泡，湯色金黃，煮或泡后可以將余渣放入口中嚼食，既養(yǎng)“生”又養(yǎng)“心”。
2、蘋果醋
果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分，對正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。更特別的是，果醋中的水果成分，對于呼吸道和肺都有保護作用，可預防秋冬季呼吸系統疾病的發(fā)生。而且，在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。
3、鴨血
鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4、雞肝
有面色發(fā)黃、睡不好覺等肝氣不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝臟，以收到“以肝養(yǎng)肝”的效果。雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。
5、蜂蜜
蜂蜜含有對維系人體壯健、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素。如患有高血壓病癥、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各飲一杯蜂蜜水就特別有好處，對肺結核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的自然養(yǎng)分品，能增強體質。
6、冬棗
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
7、枸杞
枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺滋陰的作用，適用于因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無力、頭暈耳鳴。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
8、葡萄
現代醫(yī)學證實，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵制或減少自由基的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使其失去致病能力。
9、山楂
中醫(yī)學中認為酸味入肝，所以日常多吃酸味的食物可以達到養(yǎng)肝的目的。以最常見的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。
10、海帶
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發(fā)現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
秋季養(yǎng)肝食療
1、清蒸帶魚
材料：舟山鮮帶魚段150克，腐竹干30克，筍片10克，蔥絲15克，小蔥花5克;調料：鹽1克，植物油45克，生抽醬油40克。
做法：將帶魚段去骨，加入筍片備用;將腐竹干用60℃溫水浸泡發(fā)開;將發(fā)好的腐竹鋪底，將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘;放上蔥絲、小蔥花，淋油配生抽即可。
2、蔥花香芋
材料：浙江俸芋400克，蔥花30克，番茄醬100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。
做法：將俸芋400克去皮切成長1厘米大小的方形塊;將改好方丁上籠蒸8分鐘，出籠晾涼備用;將蒸好的方丁淋上生粉50克，上爐用植物油150克，100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色;將番茄醬100克，糖200克，醋100克混合煮汁;混合炒制即可。
3、金蒜地瓜藤
材料：蒜茸50克，地瓜藤400克，植物油30克，鹽5克，料酒3克。
做法：將地瓜藤去老根洗凈備用;將蒜茸洗凈備用;上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色，放入地瓜藤翻炒，加入鹽5克，料酒3克即可。
4、香麻蔗苗
材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，鹽5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。
做法：將甘蔗幼苗外皮去掉;爐上燒熱水，放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;將甘蔗幼苗撈起瀝干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。
5、銀耳百合香蕉羹
材料：干銀耳20克，鮮百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖適量。
做法：將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合去蒂洗凈，香蕉去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
6、風栗殼淡菜煲豬瘦肉
材料：風栗殼40克(中藥店有售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈，一起放進瓦煲，加入凈水2500毫升(約10碗)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
7、綿陳夏枯草煲豬瘦肉
材料：綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售)，蜜棗3個，豬瘦肉400克，生姜3片。
做法：藥材稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加凈水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
秋天喝什么茶養(yǎng)肝
蒲公英茶
材料：蒲公英75克，水1000毫升。
做法：將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英。大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時。濾除茶渣，待涼后即可飲用。
功效：蒲公英全草皆可入藥，藥食兼用，其味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，清熱解毒，散結消腫，除濕利尿，尤其具有保肝、護肝的功效。
三七花茶
材料：三七花15克，桑葉12克。
做法：將三七花和桑葉一起用沸水沖泡，代茶飲用。也可水煎服，每日2次。
功效：三七花具有保肝明目、降血壓、降血脂、生津止渴和提神補氣之功效。每天一杯三七花茶，不僅保肝，還可治療高血壓、耳鳴、咽喉炎等多種疾病。
蜂蜜檸檬茶
材料：檸檬、蜂蜜。
做法：檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗干凈，并切去檸檬兩頭。檸檬切成兩半，再切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入干凈的玻璃瓶或者是密封瓶中。擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏5-7天沖調。每天喝8~10杯，每次300毫升即可。
功效：在水中加入檸檬，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利于身體排毒。蜂蜜有養(yǎng)顏、護肝的作用，兩者配合養(yǎng)肝效果更好。
杞菊烏龍茶
材料：菊花適量、枸杞子10克、烏龍茶適量。
做法：將所有的材料一起用開水沖泡，加蓋稍泡片刻后即可飲用。
功效：杞菊烏龍茶中含有豐富的胡蘿卜素，VB、VC，多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質成分，經常適量飲用具有促進血液循環(huán)與新陳代謝、預防肝內脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風明目等功效，亦是一道養(yǎng)肝護肝的理想飲品。
金銀花茶
材料：金銀花10克、甘草10克。
做法：將金銀花和甘草一起放入杯中或鍋中，用開水沖泡涼后飲用。
功效：金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養(yǎng)血、抗病毒、加強防御機能等作用，經常適量飲用此茶具有很好的養(yǎng)肝功效。
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