秋天吃黑米有啥好處營養(yǎng)價(jià)值
黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù),秋天吃黑米的好處有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。
秋天吃黑米的好處
1、預(yù)防動脈硬化
黑米色素還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。
2、控制血壓
黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
黑米含有大量的粗蛋白質(zhì)維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高,黑米可以煮粥吃,黑米具有很好的滋陰補(bǔ)腎作用,黑米也有健脾暖肝的功效,可以明目活血。
5、幫助消化
吃進(jìn)身體的食物需要進(jìn)行消化,一個人消化的好壞和健康有非常大的聯(lián)系。在吃黑米的時(shí)候,恰好能夠幫助消化。這是因?yàn)樵诤诿字杏写罅康纳攀忱w維,這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。
6、抗衰老
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
7、補(bǔ)血
即使生活水平不斷提高,貧血癥是當(dāng)前影響健康的常見疾病,生活中患上貧血的人有很多,特別是對于女性來說,更容易患上貧血癥。在這個時(shí)候不妨吃一點(diǎn)黑米,一般來說,黑色、紅色的食物對于補(bǔ)血是有幫助的,黑米剛好符合這樣的特征。
營養(yǎng)價(jià)值
1、黑米中的微量元素比白米還要豐富,其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。
2、黑米中含有的B族維生素(除了B12)含量極其豐富,它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。
3、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。
4、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
5、黑米屬于糯米類,主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計(jì),含粗蛋白質(zhì)8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。
黑米和什么煮粥好
一、黑米薏米紅豆粥:
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用,還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素,促進(jìn)益智,同時(shí)又具有健脾去濕,清熱解毒之功效。
制法:將黑米,薏米,紅豆,香米分別放入水中浸泡幾個小時(shí)之后在用清水將其洗干凈備用。
等到材料泡發(fā)之后加入適當(dāng)?shù)乃湃胗么竺字箝_,煮開之后,關(guān)掉其大火換成小火煮。粥稠之后加入適量的冰糖就可以了。
二、黑米粥:
黑米粥是最簡單的一種粥品了,其具有滋陰補(bǔ)腎,明目活血之功效。
準(zhǔn)備好黑米,洗干凈之后熬成粥就可以了,在熬粥的時(shí)候要特別注意水量的掌握。
黑米蓮子粥:黑米同蓮子一起煮具有滋陰養(yǎng)心之功效,特別是對于心火旺,心緒不靈,老人,孕婦,病后體虛者食用了,具有提氣,養(yǎng)心之功效。當(dāng)然了健康人平時(shí)多喝點(diǎn)黑米蓮子粥對促進(jìn)健康,提高免疫力也是有很大的幫助的。
制法:先將蓮子洗干凈,去掉其芯,同黑米一起用慢火熬成粥就可以了,如果怕吃苦的話,則可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┍?,口味更佳?/p>
三、三黑粥:
三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這里的三黑指的就是黑米,黑大豆,黑芝麻,中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦,補(bǔ)血,潤膚之功效,同時(shí)對于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。
制法:將黑米,黑大豆先泡發(fā)之后洗干凈,同洗干凈的黑芝麻,核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點(diǎn)的話,則可加入紅糖潤色又好喝。
四、黑米銀耳大棗粥:
黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的,具有很好的清補(bǔ)之功效。
制作方法,將黑米,銀耳,大棗以10:1:1的比例調(diào)放一起熬成粥,加入冰糖就可食用了。
當(dāng)然了不同的人可以將黑米做成不同的美味,但是值得一提的是生活中并不是所有人都適合利用黑米粥養(yǎng)生的。
1、屬于燥熱體質(zhì)者最好不要吃過多的黑米粥。
2、正在服用四環(huán)素藥物的人最好不要吃黑米粥。
3、消化功能不好的人,不要吃過多的黑米。
4、黑米中的銅含量非常高,所以對于高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。
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