夏天已經(jīng)過去了，迎接而來是秋天，秋高氣爽的秋天!那么，對于青少年來說，在這個季節(jié)吃什么菜對身體好呢?下面學習啦小編整理了青少年秋天飲食，歡迎大家的閱讀!

　　青少年秋天適宜吃的蔬菜

　　1、秋葵

　　作為常見蔬菜，秋葵其實一年四季都有種植，但食用秋葵最好時間無疑還是在暑后，在秋天食用秋葵對身體無疑是非常有幫助的。

　　在秋葵中有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等物質(zhì)，對補充營養(yǎng)、增強身體免疫力非常有效。

　　我們食用食物，一方面吸收其中營養(yǎng)，另一方面則是預防疾病，秋葵同樣如此，食用秋葵可以吸收上面說到的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以進行相關的保健。

　　例如，秋天即使和夏天相比溫度下降了一點，但是，燥熱依然存在，食用涼性的食材對于去熱有較好的作用，秋葵剛好屬于涼性的食材，對于調(diào)節(jié)、保健臟腑很有效。秋葵中的粘性物質(zhì)還可以促進腸胃的蠕動，有助于消化、寬益腸胃，對于腸道保護非常有效。

　　秋葵中的果膠、粘性物質(zhì)還能夠吸收身體內(nèi)部的雜質(zhì)，對于清除腸道中的雜質(zhì)有較好的作用，從而避免了發(fā)生腸癌的發(fā)生。

　　在一些人的觀念中，食物和營養(yǎng)品是不能比的，營養(yǎng)品的保健功效似乎更強，更多的時候，人們寧愿吃營養(yǎng)品，其實就某些成分來說，食物并不比營養(yǎng)品差，秋葵中的鈣含量其實和鮮奶相當，并且是以有機物形式存在，更能夠被身體吸收。不妨適當?shù)氖秤靡恍?/p>

　　2、花菜

　　在秋天花菜成熟，花菜是不少愛吃素的人不愿錯過的美食，其中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，包括蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、碳水化合物等，對補充營養(yǎng)需要非常有益。

　　秋天溫度降低，會造成免疫力下降，不少人會吃一些保健品提高免疫力，但是，常見的保健品中往往會有激素，對于身體保健會有些許的傷害。這個時候食用花菜對于增強免疫力有較好的作用，并且能夠把身體的傷害降低到最小。

　　有些人的皮膚非常白皙，看起來非常的誘人，但是，有些人的皮膚即使經(jīng)過一點點的碰撞，都會出現(xiàn)青一塊、紫一塊的情況，這往往是身體中缺乏維生素K的緣故，食用花菜對于補充維生素K非常有效。

　　食物吃的多、吃的雜會造成肝臟受損，食用花菜對于肝臟解毒有較好的作用，能夠增強血管壁，使得血管壁不易破裂，其中的維生素C還可以增強肝臟解毒能力，有效的提高身體免疫力，從而可以保健好身體。

　　3、卷心菜

　　在傳統(tǒng)的思維中，卷心菜是春天成熟，但是，科技的進步，其實我們在一年四季都是可以食用到卷心菜的。

　　在世界衛(wèi)生組織推薦最佳食物排行榜中，卷心菜位列第三位，可見大家對于卷心菜是非常喜歡的。

　　而在這里著重介紹一下，食用卷心菜養(yǎng)胃的功效。胃部疾病是當前人們需要預防的疾病，各種各樣的胃部疾病困擾著人們的生活，給生活帶來大大的不便。

　　不少人會依賴于滋補品、保健品進行養(yǎng)胃，但是，效果并不明顯，其實在這個時候可以食用卷心菜進行養(yǎng)胃。

　　卷心菜中的膳食纖維對于保護胃腸粘膜有較好的作用，能夠避免引起胃部不適癥狀。同時，在吃卷心菜的時候，還可以吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，對于預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍有非常好的幫助。

　　4、茄子

　　茄子一般在夏末秋初成熟，在秋天吃茄子對身體保健好處較多，不少人會覺得茄子非常難吃，其實不能因為茄子難吃就不吃茄子。

　　茄子中的營養(yǎng)還是很豐富的，常見的營養(yǎng)物質(zhì)在茄子中都是能夠看到的。

　　心血管疾病是需要人們預防的疾病，其造成死亡的人數(shù)比癌癥還要多，不少人會通過食用保健品進行保護心血管，其實吃茄子對于保護心血管也有幫助，這是因為茄子中的維生素P非常豐富，能夠增強身體細胞間的著力，對于增強毛細血管非常有效。

　　不少高血壓的人，有些時候，不會吃保健品降低血壓，而是會選擇吃茄子降低血壓，可見食用茄子絲毫不比吃保健品差。

　　青少年秋天適宜的食譜

　　1、香炸豬排

　　豬肋排500克，雞蛋1個，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。

　　1、豬肋排洗凈后剁成塊;雞蛋打入碗內(nèi)攪散待用。

　　2、將豬肋排放入碗內(nèi)，倒入蛋液，調(diào)入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入面包糠裹勻待用。

　　3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。

　　色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

　　2、肉絲豆干

　　豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

　　1、豆腐干洗凈后切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用;海米用開水泡發(fā);韭菜切成3厘米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。

　　2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

　　3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

　　豆腐干含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。豆腐含有多種礦物質(zhì)，可補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。

　　3、黃瓜釀肉

　　黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。

　　1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若干個2厘米厚的圈，將中間掏空;香菇洗凈切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝干后切成碎末。

　　2、豬肉洗凈后剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻后略腌至入味。

　　3、將調(diào)好的肉餡釀入黃瓜節(jié)中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內(nèi)蒸熟即可。

　　黃瓜右大大提高兒童的食欲和豐富營養(yǎng)的攝取，加入肉、蛋、香菇等，補充了礦物質(zhì)、維生素的不足，對骨骼、大腦神經(jīng)的發(fā)育很有幫助。

　　4、荷香西米排骨

　　豬肋排300克，西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。

　　1、將排骨洗凈，剁成塊，用沸水焯一下?lián)破?，沖凈血水;西米用清水洗凈。

　　2、排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，腌漬入味，裹勻西米。

　　3、將荷葉鋪在蒸籠內(nèi)，放入西米排骨，以大火蒸40分鐘即成。

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

　　5、絲瓜排骨粥

　　大米、排骨各150克，絲瓜120克，蘑菇100克，胡椒粉、姜片、食鹽、香油各少許。

　　1、絲瓜去皮洗凈后切成片;蘑菇洗凈后切成塊;排骨洗凈，焯水后撈出;大米洗凈后用水浸泡30分鐘。

　　2、鍋置火上，放入清水、排骨、姜片，大火煮開后撇去浮沫，轉小火燉1小時，加入大米用中火煮開，再轉小火煮20分鐘。

　　3、將姜片撈出，放入絲瓜片，蘑菇塊，調(diào)入食鹽、胡椒粉，再煮10分鐘，淋入香油即可。

　　排骨能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼的健康。做這道菜時，應先把排骨加水，上火煲至出味后再放入大米，可避免粘鍋，而且口味更佳。

　　6、雞絲拌豆腐皮

　　豆腐皮200克，雞肉150克，熟青豆50克，食鹽3克，味精2克，姜絲5克，蒜末5克，香油、高湯各適量。

　　1、雞肉洗凈后入鍋煮熟，撈出切成絲;豆腐皮切成絲，用沸水汆透，用涼開水投涼后裝盤。

　　2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面，加入姜絲。

　　3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調(diào)成料汁，澆在雞絲豆腐皮上即成。

　　豆腐皮營養(yǎng)價值較高，含有多種礦物質(zhì)，可補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對學齡前兒童的骨骼生長極為有利。
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