青少年秋天吃些什么菜好
夏天已經(jīng)過去了,迎接而來是秋天,秋高氣爽的秋天!那么,對于青少年來說,在這個季節(jié)吃什么菜對身體好呢?下面學(xué)習啦小編整理了青少年秋天飲食,歡迎大家的閱讀!
青少年秋天適宜吃的蔬菜
1、秋葵
作為常見蔬菜,秋葵其實一年四季都有種植,但食用秋葵最好時間無疑還是在暑后,在秋天食用秋葵對身體無疑是非常有幫助的。
在秋葵中有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等物質(zhì),對補充營養(yǎng)、增強身體免疫力非常有效。
我們食用食物,一方面吸收其中營養(yǎng),另一方面則是預(yù)防疾病,秋葵同樣如此,食用秋葵可以吸收上面說到的營養(yǎng)物質(zhì),也可以進行相關(guān)的保健。
例如,秋天即使和夏天相比溫度下降了一點,但是,燥熱依然存在,食用涼性的食材對于去熱有較好的作用,秋葵剛好屬于涼性的食材,對于調(diào)節(jié)、保健臟腑很有效。秋葵中的粘性物質(zhì)還可以促進腸胃的蠕動,有助于消化、寬益腸胃,對于腸道保護非常有效。
秋葵中的果膠、粘性物質(zhì)還能夠吸收身體內(nèi)部的雜質(zhì),對于清除腸道中的雜質(zhì)有較好的作用,從而避免了發(fā)生腸癌的發(fā)生。
在一些人的觀念中,食物和營養(yǎng)品是不能比的,營養(yǎng)品的保健功效似乎更強,更多的時候,人們寧愿吃營養(yǎng)品,其實就某些成分來說,食物并不比營養(yǎng)品差,秋葵中的鈣含量其實和鮮奶相當,并且是以有機物形式存在,更能夠被身體吸收。不妨適當?shù)氖秤靡恍?/p>
2、花菜
在秋天花菜成熟,花菜是不少愛吃素的人不愿錯過的美食,其中營養(yǎng)物質(zhì)豐富,包括蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、碳水化合物等,對補充營養(yǎng)需要非常有益。
秋天溫度降低,會造成免疫力下降,不少人會吃一些保健品提高免疫力,但是,常見的保健品中往往會有激素,對于身體保健會有些許的傷害。這個時候食用花菜對于增強免疫力有較好的作用,并且能夠把身體的傷害降低到最小。
有些人的皮膚非常白皙,看起來非常的誘人,但是,有些人的皮膚即使經(jīng)過一點點的碰撞,都會出現(xiàn)青一塊、紫一塊的情況,這往往是身體中缺乏維生素K的緣故,食用花菜對于補充維生素K非常有效。
食物吃的多、吃的雜會造成肝臟受損,食用花菜對于肝臟解毒有較好的作用,能夠增強血管壁,使得血管壁不易破裂,其中的維生素C還可以增強肝臟解毒能力,有效的提高身體免疫力,從而可以保健好身體。
3、卷心菜
在傳統(tǒng)的思維中,卷心菜是春天成熟,但是,科技的進步,其實我們在一年四季都是可以食用到卷心菜的。
在世界衛(wèi)生組織推薦最佳食物排行榜中,卷心菜位列第三位,可見大家對于卷心菜是非常喜歡的。
而在這里著重介紹一下,食用卷心菜養(yǎng)胃的功效。胃部疾病是當前人們需要預(yù)防的疾病,各種各樣的胃部疾病困擾著人們的生活,給生活帶來大大的不便。
不少人會依賴于滋補品、保健品進行養(yǎng)胃,但是,效果并不明顯,其實在這個時候可以食用卷心菜進行養(yǎng)胃。
卷心菜中的膳食纖維對于保護胃腸粘膜有較好的作用,能夠避免引起胃部不適癥狀。同時,在吃卷心菜的時候,還可以吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分,對于預(yù)防胃潰瘍、十二指腸潰瘍有非常好的幫助。
4、茄子
茄子一般在夏末秋初成熟,在秋天吃茄子對身體保健好處較多,不少人會覺得茄子非常難吃,其實不能因為茄子難吃就不吃茄子。
茄子中的營養(yǎng)還是很豐富的,常見的營養(yǎng)物質(zhì)在茄子中都是能夠看到的。
心血管疾病是需要人們預(yù)防的疾病,其造成死亡的人數(shù)比癌癥還要多,不少人會通過食用保健品進行保護心血管,其實吃茄子對于保護心血管也有幫助,這是因為茄子中的維生素P非常豐富,能夠增強身體細胞間的著力,對于增強毛細血管非常有效。
不少高血壓的人,有些時候,不會吃保健品降低血壓,而是會選擇吃茄子降低血壓,可見食用茄子絲毫不比吃保健品差。
青少年秋天適宜的食譜
1、香炸豬排
豬肋排500克,雞蛋1個,面包糠60克,胡椒粉5克,料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許,植物油適量。
1、豬肋排洗凈后剁成塊;雞蛋打入碗內(nèi)攪散待用。
2、將豬肋排放入碗內(nèi),倒入蛋液,調(diào)入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精,加入面包糠裹勻待用。
3、植物油入鍋燒熱,逐一投入豬排,以中米汆炸至金黃色,用漏勺撈出裝盤,食用時淋上番茄醬即可。
色澤金黃,肉質(zhì)鮮嫩,香酥味美,豬排可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
2、肉絲豆干
豆腐干6塊,瘦肉絲100克,高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
1、豆腐干洗凈后切成絲,用開水燙一些下,瀝去水分待用;海米用開水泡發(fā);韭菜切成3厘米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。
2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱,下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油,將姜末、蔥末下鍋炒出香味,加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻,調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻,淋上香油即可。
豆腐干含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。豆腐含有多種礦物質(zhì),可補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育。
3、黃瓜釀肉
黃瓜2根,五花肉200克,雞蛋1個,香菇6朵,蝦皮5克,花生油15毫升,食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。
1、黃瓜洗凈,刮去外皮,切成若干個2厘米厚的圈,將中間掏空;香菇洗凈切碎;蝦皮用清水泡一下,瀝干后切成碎末。
2、豬肉洗凈后剁成泥,加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋,朝一個方向攪拌均勻后略腌至入味。
3、將調(diào)好的肉餡釀入黃瓜節(jié)中,裝盤,撒上蔥花,淋上燒熱的花生油,放入籠內(nèi)蒸熟即可。
黃瓜右大大提高兒童的食欲和豐富營養(yǎng)的攝取,加入肉、蛋、香菇等,補充了礦物質(zhì)、維生素的不足,對骨骼、大腦神經(jīng)的發(fā)育很有幫助。
4、荷香西米排骨
豬肋排300克,西米50克,荷葉1張,花生醬30克,料酒15毫升,食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。
1、將排骨洗凈,剁成塊,用沸水焯一下?lián)破?,沖凈血水;西米用清水洗凈。
2、排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻,腌漬入味,裹勻西米。
3、將荷葉鋪在蒸籠內(nèi),放入西米排骨,以大火蒸40分鐘即成。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
5、絲瓜排骨粥
大米、排骨各150克,絲瓜120克,蘑菇100克,胡椒粉、姜片、食鹽、香油各少許。
1、絲瓜去皮洗凈后切成片;蘑菇洗凈后切成塊;排骨洗凈,焯水后撈出;大米洗凈后用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上,放入清水、排骨、姜片,大火煮開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1小時,加入大米用中火煮開,再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
3、將姜片撈出,放入絲瓜片,蘑菇塊,調(diào)入食鹽、胡椒粉,再煮10分鐘,淋入香油即可。
排骨能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼的健康。做這道菜時,應(yīng)先把排骨加水,上火煲至出味后再放入大米,可避免粘鍋,而且口味更佳。
6、雞絲拌豆腐皮
豆腐皮200克,雞肉150克,熟青豆50克,食鹽3克,味精2克,姜絲5克,蒜末5克,香油、高湯各適量。
1、雞肉洗凈后入鍋煮熟,撈出切成絲;豆腐皮切成絲,用沸水汆透,用涼開水投涼后裝盤。
2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面,加入姜絲。
3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調(diào)成料汁,澆在雞絲豆腐皮上即成。
豆腐皮營養(yǎng)價值較高,含有多種礦物質(zhì),可補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對學(xué)齡前兒童的骨骼生長極為有利。
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