秋季養(yǎng)生吃些什么東西
現(xiàn)在天氣漸漸變冷了,已經(jīng)步入秋天的生活。但是這時(shí)做好養(yǎng)生的工作還是非常必要的!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
秋季養(yǎng)生食譜
蟲(chóng)草花燉牛肉
主料:牛肉。
輔料:蟲(chóng)草花、無(wú)花果干、火腿粒、姜片。
做法
1、牛肉洗凈,沸水去腥去血水后,用涼水沖洗一下;
2、牛肉切塊,與輔料一起放入燉盅內(nèi),蟲(chóng)草花只要幾根就行,多了湯色發(fā)黑,蟲(chóng)草花用涼水洗一下,加咸鮮味,加入適量水;
3、隔水蒸,大火燒開(kāi),小火蒸,牛肉2小時(shí)即可。
提示:天氣稍冷的話,牛肉可以換成鹿肉燉湯,那就是進(jìn)補(bǔ)了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。
木瓜燉豬爪
主料:豬爪。
輔料:木瓜。
做法
1、豬爪洗凈切塊,沸水去腥,用冷水沖洗一下;
2、豬爪放在燉盅內(nèi),加水,與豬爪塊平即可,放咸鮮味;
3、豬爪燉到酥,加入木瓜塊再略燉。
香茅椰汁雞
主料:草雞、土豆。
輔料:椰漿、三花淡奶。
做法
1、草雞洗凈切塊,放點(diǎn)鹽、料酒捏一下,略腌制;
2、土豆煮熟,去皮切塊待用;
3、起油鍋,用干蔥頭(菜場(chǎng)的蔥姜攤有售),或者用洋蔥,切片,香茅(大一點(diǎn)的超市有售)用刀拍一下,放入油鍋中爆香,放入雞塊煸出香味;再加入一點(diǎn)水,將雞塊煮熟,放鹽糖(比平時(shí)的炒菜放多一點(diǎn)),放椰漿(多一點(diǎn))和淡奶(比椰漿少一些);4、放入土豆塊,再煮,直到雞塊酥爛即可。
提示:這道菜很香,有滋陰養(yǎng)血功效。椰漿(不是椰奶),大些超市的調(diào)料柜一般都有售;最好用三花淡奶,比較香。
養(yǎng)顏素什錦
主料:山藥、胡蘿卜、西芹、蘆薈、甜豆、新鮮百合。
輔料:枸杞。
做法
1、將主料洗凈切片;枸杞用涼水發(fā)一下;
2、煮一鍋開(kāi)水,將主料輔料倒在滾水中燙一下,不要燙得很熟;燙的時(shí)候,根據(jù)不同料容易燙熟與否,先后放進(jìn)去燙,當(dāng)然枸杞最后放;
3、撈出待用;
4、起油鍋,將材料一起放入煸炒,加咸鮮味即可。
秋季養(yǎng)生水果
1、柑桔:性涼味甘酸,有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。
2、葡萄:營(yíng)養(yǎng)豐富,酸甜可口,具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開(kāi)水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用,對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后,鐵和糖的含量相對(duì)增加,是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
3、甘蔗:汁性平味甘,為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品,能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔,有“天生復(fù)脈湯”之美稱(chēng)。中醫(yī)常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
4、大棗:養(yǎng)胃和脾、益氣生津,有潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥,是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
5、柿子:有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食,對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
6、梨:肉香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
7、石榴:性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲(chóng)止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
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