所謂“秋無病三分虛”，秋季干燥氣候容易使人的水分蒸發(fā)加快，從而使人有不同程度“干燥感”!所以，在秋季很有必要在飲食上做好養(yǎng)生!接下來，學習啦小編就和大家分享秋季養(yǎng)生湯做法，希望對大家有幫助!

　　秋季養(yǎng)生湯做法

　　菜干鴨腎蜜棗湯

　　●如何制作?

　　原料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。

　　1、菜干用清水浸軟，切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切片;豬瘦肉洗凈;

　　2、把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2~3小時，調味食用。

　　沙參百合潤肺湯

　　●如何制作?

　　原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　1、先將無花果洗干凈，對半剖開。豬瘦肉洗凈，北沙參、陳皮、百合洗凈;

　　2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

　　蓮藕紅棗甜湯

　　這個季節(jié)吃秋藕具有補養(yǎng)脾胃的好處。紅棗有健脾益胃，補氣養(yǎng)血，養(yǎng)血安神等作用，煮完后因為味道清爽，鮮甜。

　　●如何制作?

　　原料：蓮藕2截，少許紅棗，適量冰糖/白糖。

　　1、選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;把蓮藕放進鍋中，加水(水淹過蓮藕即可);

　　2、水沸，改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘，關火起鍋。

　　酸菜芋頭湯

　　●如何制作?

　　原料：酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個、小蔥兩個。

　　1、將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎;

　　2、鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時，加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋。

　　蓮藕排骨湯

　　蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

　　●如何制作?

　　原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　1、豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許;

　　2、水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　花旗參麥冬龍骨湯

　　●如何制作?

　　原料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。

　　1、花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;

　　2、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　百合雪梨蓮藕湯

　　●如何制作?

　　原料：百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

　　1、洗去鮮百合的泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀;將雪花梨去內核，白蓮藕洗凈去節(jié)，分別切成小塊;

　　2、把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最好放鹽調味即可。

　　山藥枸杞鯽魚湯

　　●如何制作?

　　原料：活鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。

　　調料：鹽適量，蔥姜適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。

　　1、鯽魚洗凈，在魚身上抹少許鹽;

　　2、平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開;放入煎好的鯽魚，加入蔥姜;

　　3、加入白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘，把枸杞用清水浸泡;

　　4、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味，最后放入枸杞關火。

　　無花果白菜干豬湯

　　●如何制作?

　　原料：取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬(月+展)肉200克。

　　1、先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件;

　　2、無花果用清水洗凈,然后將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。

　　滋陰銀耳羹

　　●如何制作?

　　原料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。(4-5天份)

　　1、先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟;

　　2、將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用;

　　3、將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時;

　　4、藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉為小火，熄火后燜約30分鐘。

　　3款秋季養(yǎng)生美容湯

　　1、玉米蘿卜大骨湯

　　原料

　　玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許。

　　做法

　　1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

　　2、煲內注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

　　2、豆苗蘑菇湯

　　原料

　　豆苗、口蘑、金針菇適量，生姜少許。

　　做法

　　1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

　　2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

　　3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

　　3、冬瓜丸子湯

　　原料

　　冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量。

　　做法

　　1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

　　2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

　　3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

　　4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

　　4、養(yǎng)生雞湯

　　材料

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許。

　　做法

　　1.把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫。

　　2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可。

　　小訣竅

　　用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。
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