秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要。下面是小編為大家整理的秋季養(yǎng)生料理，希望對大家有幫助。

　　秋季養(yǎng)生料理介紹

　　11.主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。

　　2蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。

　　3其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　4肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

　　5水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　秋季飲食忌諱

　　在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

　　秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥爺侵犯人體。

　　秋季忌食清淡煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的清淡食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用清淡煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季蓋曙的特性。

　　4秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，并有懾?zé)?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/jiedu/' target='_blank'>解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染，使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，普通常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后，會出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象;少數(shù)情況嚴(yán)重者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

　　秋天養(yǎng)生的小知識

　　1、運(yùn)動

　　運(yùn)動可促進(jìn)女性荷爾蒙更好分泌，喜歡運(yùn)動的女性相較于不愛運(yùn)動的女性，往往體內(nèi)荷爾蒙分泌水平更高，具體表現(xiàn)為月經(jīng)更加規(guī)律，膚色毛發(fā)都更有光澤，食欲、性欲等總體需求可能更高，適當(dāng)?shù)?a href='http://www.zbfsgm.com/tiyu/' target='_blank'>體育鍛煉可增強(qiáng)體力和造血功能。如果女性荷爾蒙能很好分泌，對于提高女性的生活質(zhì)量有很大裨益。

　　據(jù)美國一項科研結(jié)果證實，鍛煉確實能調(diào)節(jié)改善雌激素的分泌水平。特別是生育過的女性，更要經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動，每天至少半小時。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等，使精力更加旺盛、生活更加豐富多彩、有滋有味。女性進(jìn)行耐寒鍛煉，可以增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)多變氣候的能力，但避免太激烈的運(yùn)動。

　　秋日清晨氣溫低，鍛煉時不可穿單衣去戶外活動，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛煉前一定要做好充分的準(zhǔn)備活動，因為人體在氣溫下降的環(huán)境下，會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度降低，神經(jīng)系統(tǒng)對運(yùn)動器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動損傷。鍛煉時，衣服不宜一下子脫得太多，待身體發(fā)熱后，再脫下多余的衣服。鍛煉后不要穿著汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。

　　2、養(yǎng)肺

　　肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。

　　秋季氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，食養(yǎng)應(yīng)以妨燥潤肺，在飲食上，以少量椒、蔥、韭菜、蒜等辛散食物，配合芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。女性要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用?；ㄉ⒓t薯、白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常適宜在秋季食用的。

　　3、心理

　　秋季，在精神調(diào)養(yǎng)上也應(yīng)順應(yīng)季節(jié)特點(diǎn)，心境寧靜才會減輕肅殺之氣對人體的影響，才能適應(yīng)秋天的特征。私心太重、嗜欲不止會破壞神氣的清靜。人的情感是非常豐富的，任何人都會有明顯的喜怒哀樂的情感變化，但性情開朗的人，會在最短的時間把這種不愉快化解到最小程度，把情緒調(diào)整到最佳狀態(tài)。

　　臨床上由于情志因素而引發(fā)各種疾病的情況時有發(fā)生，或患了新疾，或引發(fā)舊病。發(fā)生在中年女性因情緒不佳、心態(tài)不穩(wěn)經(jīng)常引發(fā)的皮膚問題有黃褐斑、痤瘡、乳腺小葉增生，甚至可引發(fā)帶狀皰疹等，而原有皮膚過敏、濕疹、銀屑病等疾病往往由于長期情緒抑郁或情緒不穩(wěn)而復(fù)發(fā)或加重。

　　心情愉快，性格開朗，不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能促進(jìn)身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來，使得皮膚紅潤，面有光澤，少發(fā)疾病。所以預(yù)防疾病的關(guān)鍵是心理健康，而心理健康的關(guān)鍵是心理調(diào)節(jié)。

　　蓮子、枸杞子、百合、紅棗、桂圓等有鎮(zhèn)靜安神及補(bǔ)益作用，有利于減輕更年期癥狀。

　　4、藥養(yǎng)

　　重點(diǎn)放在滋補(bǔ)津液方面，平時可服用人參、沙參、麥冬、百合、核桃仁、杏仁、川貝、澎大海等益氣滋陰、宣肺化痰的中藥來保養(yǎng)。若容易發(fā)燥病，則用生地、百合、黨參、麥冬、甘草來預(yù)防。

　　如果你呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡就屬于氣虛性體質(zhì)。用黃廂、黨參、西洋參沏水喝、泡酒，或者做粥喝是最簡單的方式。

　　如果你面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔就屬于血虛體質(zhì)。你可以用當(dāng)歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在雞湯、肉時也可以加點(diǎn)。

　　如果你顴面潮紅，口燥咽干，盜汗，尿少而赤，大便秘結(jié)，舌紅少苔就是陰虛的體質(zhì)。可以用麥冬、五味子、山藥、百合等，熬粥的時候可以放幾味。

　　如果你畏寒肢冷，腰酸腿軟，咳喘身腫，容易腹瀉、尿清長，舌苔薄白就是陽虛體質(zhì)，可以食用肉桂、羊肉、狗肉、生姜等。

　　5、美容

　　女性為預(yù)防貧血，可以經(jīng)常吃一些動物肝臟、黑木耳、紅棗、豆類等含鐵豐富的食物。富含膠質(zhì)蛋白和彈性蛋白的食物，如豬皮、豬蹄、動物筋腱等，是此期女性美容養(yǎng)顏不可缺少的食品。為促進(jìn)皮脂腺的分泌功能，飲食上還應(yīng)注意攝入含植物脂肪類的食物，如大豆、芝麻、葵花子、核桃、栗子等。尤其是芝麻，芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季氣候比較干燥，此時多食用一些芝麻會使皮膚變得細(xì)膩光滑、紅潤光澤，并且吃多了也不用擔(dān)心會發(fā)胖。

　　6、養(yǎng)陰

　　春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無病進(jìn)補(bǔ)和虛實不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。

　　秋天氣候干燥，很易感到口干舌燥，皮膚水份也易流失。所以要特別注意水份的補(bǔ)充，多喝水、多吃含膠質(zhì)與水份的水果。食補(bǔ)以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

　　7、早起

　　秋天是陰長陽消的時候，所以要養(yǎng)陰為主。秋天主收，萬物收斂，肺氣內(nèi)應(yīng)，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肺為主。秋三月，要早臥早起，與雞俱興，使志安寧，收斂神氣。早睡早起可降低血栓形成的機(jī)率，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病。

　　8、防寒

　　白露過后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。如因著涼而使免疫力下降，無力抵御外邪，則會出現(xiàn)肺及呼吸道疾病，如發(fā)燒咳嗽、支氣管炎、肺炎等，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，使筋絡(luò)阻痹，可出現(xiàn)四肢痹癥。

　　9、防壞肚

　　民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽，脾陽不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。

　　10、排毒

　　秋季人體容易累積毒素，女性朋友們可以通過快走、瑜伽、彈跳進(jìn)行排毒。