從酷暑進(jìn)入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時(shí)為身體儲(chǔ)存能量,以安度漫長(zhǎng)的冬天,因而秋天的身體保養(yǎng)就非常重要了。 秋季喝點(diǎn)養(yǎng)生湯最適合了。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜大全及做法，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜大全

　　1、山藥枸杞鯽魚湯

　　材料：懷山藥250克，活鯽魚1條。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒。

　　做法：鯽魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻，沙鍋水燒開(kāi)。放入煎過(guò)的鯽魚，再加入蔥姜。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調(diào)味，最后加枸杞關(guān)火。

　　功效：鯽魚湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合秋冬食用?；瓷阶鳛楦?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品。

　　秋季養(yǎng)生湯煲湯2、白果老鴨湯

　　材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無(wú)花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

　　做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)鴨塊，放入姜片、無(wú)花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開(kāi)的鴨湯中，文火再燉1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，最后放入枸杞即可出鍋食用。

　　功效：鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補(bǔ)腎的功效。

　　3、白蘿卜豬肚排骨湯

　　材料：白蘿卜、豬肚、排骨。

　　做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，將豬肚經(jīng)過(guò)認(rèn)真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效。

　　4、沙參玉竹老鴿湯

　　材料：適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時(shí)，加適量鹽，調(diào)味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。沙參味甘潤(rùn)而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤(rùn)肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤(rùn)肺的功用。

　　幾款廣東養(yǎng)生湯做法

　　熬夜一族必備的一款降火補(bǔ)腎良湯——黑豆冬蠔生地湯隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，競(jìng)爭(zhēng)壓力的增加，人們?yōu)榱嗽黾痈?jìng)爭(zhēng)砝碼，或是為了釋放壓力，經(jīng)常的加班敖夜、夜生活等已經(jīng)成為了現(xiàn)代人生活中不可或缺的一部分。經(jīng)常熬夜人體生物鐘被打亂，肝臟不能如期休息和排毒，于是只好加班加點(diǎn)將體內(nèi)積存的雜質(zhì)和毒素清除，這無(wú)疑加重了肝臟本身的負(fù)擔(dān)，肝火也就隨之“點(diǎn)燃”。

　　熬夜對(duì)個(gè)人的健康是一種慢性危害，身體違背生理規(guī)律及超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)易導(dǎo)致身體疲勞。長(zhǎng)此以往，體力大量耗損，就會(huì)出現(xiàn)“陰虛陽(yáng)亢”現(xiàn)象，會(huì)損傷腎，導(dǎo)致腎虛，進(jìn)而導(dǎo)致腎氣早衰。

　　另外，現(xiàn)在社會(huì)上還有一部分人特別喜歡吃辣，所謂“吃辣一族”，很多人沒(méi)有辣椒就吃不下飯。這在中醫(yī)上怎么解釋呢?這主要是人的脾胃功能越來(lái)越弱了，對(duì)味道的感覺(jué)也越來(lái)越弱，要用味道厚重的東西將元?dú)庹{(diào)上來(lái)幫助運(yùn)化，此時(shí)說(shuō)明腎氣已經(jīng)不足。要對(duì)付此種情況，首先要“養(yǎng)陰”，其次是飲食、運(yùn)動(dòng)等方面達(dá)到均衡。

　　去除秋天濕熱之困——薏米煲龍骨湯

　　嶺南多濕熱，古代不少文人都曾經(jīng)描寫過(guò)“南蠻瘴氣”之苦，唐代白居易“送客春游嶺南二十韻”一詩(shī)就極具代表性：“瘴地難為老，蠻陬不易馴。土民稀白首，洞主盡黃巾”，詩(shī)中極盡描寫對(duì)于瘴氣的恐懼之意。

　　廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無(wú)常，人很容易感覺(jué)到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價(jià)去濕食材。很適合這個(gè)季節(jié)享用。(點(diǎn)擊圖片或文字可查看具體做法)煲湯程序都差不多，肉類的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根據(jù)食材的特點(diǎn)一次性或分次放入湯煲。

　　煲湯的時(shí)候需要注意兩點(diǎn)：一是焯過(guò)水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲，時(shí)間最好控制在1.5至2小時(shí)之內(nèi)。

　　雞骨草，具有清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草以稍帶青綠者為新鮮，其種子有毒，煲之前要注意去除殘留的豆莢。

　　薏米，被譽(yù)為世界禾本植物之王，是去濕湯的百搭食材，本身具有去濕美容的功效。幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯。

　　喝湯就能去痘，絕對(duì)靠譜——薏米仁湯

　　每天煲湯，配料當(dāng)然得有變化，唯一不變的就是我每次都會(huì)順手抓一把薏米放進(jìn)去。薏米仁性味甘 淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，經(jīng)常食用會(huì)讓人的人體皮膚變光澤細(xì)膩，有很好的美容療效。