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秋季養(yǎng)生小食譜大全及做法

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  秋季是從立秋立冬3個(gè)月,秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒,陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循 養(yǎng)收 的原則,其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心,以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容,以清潤(rùn)甘酸為大法,寒涼調(diào)配為要。那么秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生小食譜大全及做法,歡迎參閱

  秋季養(yǎng)生食譜

  1.蘿卜牛尾湯

  原料:牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

  做法:牛尾剁塊,清洗干凈。把牛尾放入電飯煲中,按下開(kāi)關(guān)煮開(kāi)。蘿卜洗凈去皮切塊。將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋,加適量清水,加入南姜末。大約煮1個(gè)小時(shí),在期間要不定時(shí)開(kāi)鍋加點(diǎn)水,直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

  功效:牛肉補(bǔ)氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補(bǔ)髓,且能澤肌潤(rùn)面,治理骨折,擦損傷痛。

  2.薄荷梨粥

  原料:薄荷3克,梨1個(gè),大棗6個(gè),小米50克。

  做法:鴨梨削皮、切小塊,大棗切開(kāi)、去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中,加適量水煮沸即可食用。

  功效:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功,現(xiàn)代研究證實(shí),具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。

  小米具有非常明顯的健脾的作用和胃補(bǔ)益虛損的效果,能夠有效的起到和中益腎,除熱,解毒等多種養(yǎng)生保健的功效,再加上大棗所具有的補(bǔ)血的作用,次方不但可以作為預(yù)防流感的佳方,而且還能夠?yàn)槠綍r(shí)虛火旺盛者起到保健的作用。

  3.梨汁粥

  原料:梨5個(gè),大米60克。

  做法:將梨洗凈,榨汁,大米淘洗凈。加水適量,煮粥,將熟時(shí)倒入梨汁,再煮片刻,攪勻食之。

  功效:此方具有清熱,潤(rùn)肺止咳之功。梨與大米同煮食之,可緩其寒涼之性,而增其滋養(yǎng)之功。

  4.沙參百合鴨湯

  材料:北沙參30g,百合30g,鴨肉150g,精鹽、味精各適量。

  做法:將鴨肉切成小塊,與百合、沙參同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟后調(diào)味,飲湯食肉。

  功效:沙參百合鴨湯有滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效,對(duì)由肺陰虧虛引起的干咳不止、心煩欲飲、口咽干燥、神疲氣短、舌紅少津、午后低熱等癥狀有一定的療效。

  5.小排胡蘿卜豆腐煲

  原料:豬肋排500克,胡蘿卜2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

  做法:小排洗凈放入開(kāi)水鍋中焯水,去除血沫后,撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長(zhǎng)、三片姜大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用,然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當(dāng)小排燉至9成熟時(shí),放入胡蘿卜大火燒開(kāi)后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。胡蘿卜軟爛后,加入適量的鹽。準(zhǔn)備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見(jiàn)方的大塊。接著放入鍋中繼續(xù)燉約3~5分鐘即可,出鍋時(shí)撒入少許胡椒粉。

  功效:豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。

  秋季養(yǎng)生要點(diǎn)

  1、健康飲食

  秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,還應(yīng)多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,這對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。

  2、調(diào)理脾胃

  立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交,調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾,少食多餐,多吃熟、溫軟開(kāi)胃,易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物,秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火,以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

  3、預(yù)防秋乏

  俗語(yǔ)說(shuō)的好“春困秋乏”。秋乏,是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保護(hù)性反應(yīng),常表現(xiàn)為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉,但要注意循序漸進(jìn);保持充足的睡眠,亦可防秋乏。

  4、預(yù)防秋燥

  秋天雨水較少,天氣干爽,人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”,中醫(yī)認(rèn)為,燥易傷肺,秋氣與人體的肺臟相通,肺氣太強(qiáng),容易導(dǎo)致身體的津液不足,出現(xiàn)諸如津虧液少的“干燥癥”,比如皮膚干燥,多有咳嗽。防秋燥,重在飲食調(diào)理,適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物,比如酸角、西番蓮、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。

  5、預(yù)防感冒

  秋季感冒增多,預(yù)防感冒,首先要根據(jù)氣溫變化適當(dāng)增減衣服,尤其是老年人更要注意;其次室內(nèi)的空調(diào)溫度不要過(guò)低,一般在25℃~27℃最好。秋季是疾病的高發(fā)期,遇到疾病一定要及時(shí)就醫(yī)以免耽誤病情。

  6、早起早睡

  早睡以順應(yīng)陰精的收藏,早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明,秋天適當(dāng)早起,可減少血栓形成的機(jī)會(huì);起床前適當(dāng)多躺幾分鐘,舒展活動(dòng)一下全身,對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。
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