秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯

時(shí)間：2017-06-17 17:33:28 飛鴻14由分享

　　秋季可謂是養(yǎng)生滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，那么秋季有哪些養(yǎng)生滋補(bǔ)湯推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯

　　第一道：白果肚片湯

　　豬肚是種常見的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白低脂肪，是滋補(bǔ)食療佳品，按照中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來(lái)看，豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長(zhǎng)壽果”之稱的白果，不僅滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而且使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。

　　材料：豬肚1個(gè)，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，姜片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;再用面粉搓揉，用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;用剪刀剪去豬肚里的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用;冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。

　　2、撈出來(lái)后用刀子刮掉白白的膜;準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出;肚片切成拇指寬的長(zhǎng)條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球;加入適量的開水，水要一次性加足。

　　3、加上蓋，兩邊扣緊，轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí);加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí);最后加入白胡椒和鹽調(diào)味，加入幾顆枸杞。

　　第二道：筍干老鴨湯

　　鴨是秋補(bǔ)比較理想的食物。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營(yíng)養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流?！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。

　　材料：老鴨、筍干、冬瓜、火腿、油鹽等調(diào)味品。

　　做法：

　　1、筍干提前用水浸泡至軟，撈起洗凈撕成長(zhǎng)條，切段;冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽，切塊;火腿稍沖洗，切片。

　　2、老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過(guò)，汆水后撈起沖凈;將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　第三道：菠菜豬肝湯

　　豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素C的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素C(每次200-300毫克，每日3次)，可免受感冒侵?jǐn)_。豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　材料：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

　　2、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。