阿膠為馬科動物驢Equus asinnus L.的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎熬、濃縮制成的固體膠。阿膠有著很好的滋補作用。那么秋天吃阿膠會上火嗎?下面就讓學習啦小編告訴你秋天吃阿膠會上火嗎，歡迎參閱

　　吃阿膠上火怎么辦

　　1、如在服用期間出現(xiàn)手足心熱、心煩等癥狀,則可能是因為體質(zhì)陰虛?？梢杂脼醵?0克煎湯,然后和燉好的阿膠互沖服。

　　2、食用阿膠時盡量不要放糖,或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。

　　3、一次服用的量不要過大,一般體質(zhì)的人一天不超過15克。

　　4、食用阿膠時,應當多喝水,多吃蔬菜、水果,盡量不吃油膩和辛辣的食物。

　　另外,新制成的阿膠總帶有一些“火毒”,因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣及各種腫毒癥。按中醫(yī)藥理,剛制成的阿膠不宜服用,須將其置于陰干處,放置三年以上(另有說法,新阿膠放置5年以上,其溫性減半,10年以上才變?yōu)槠叫?,直至火毒自行消盡后,方可進服,此種阿膠稱“陳阿膠”。

　　阿膠的吃法

　　1、阿膠糕

　　原料:阿膠250克、黃酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克、可以根據(jù)具體情況選擇添加桂圓100克、枸杞100克等。

　　做法:將阿膠用黃酒浸泡至完全溶化(冬季氣溫低時間要長一些);紅棗洗凈去核,黑芝麻小火炒香待用。將泡好的阿膠倒入鍋中,小火滿熬,用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。熬至膠液沸騰倒入砸碎的冰糖。待阿膠熬至膠液黏稠如膠著狀,粘附于鍋鏟呈片狀(俗稱掛旗)時關火,迅速倒入事前處理好的輔料,攪拌均勻,即可起鍋。事先在保鮮盒內(nèi)壁均勻涂上一層食用油,裝入保鮮盒,放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。

　　2、阿膠羹

　　材料:阿膠250克,黃酒450克,核桃仁150克,黑芝麻150克,冰糖250克。

　　做法:阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天;泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻;均勻攪拌成糊狀盛出。入涼成凍后置箱內(nèi)保存,早晚各1勺,如果你冬天手腳冷,可以加桂圓干和枸杞,補氣暖身的。
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