白蘿卜炒著吃好不好吃
白蘿卜清脆爽口，一直為廣大群眾所喜愛。很多人都喜歡在秋天吃白蘿卜。那么白蘿卜炒著吃好不好吃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你白蘿卜炒著吃好不好吃，歡迎參閱
白蘿卜家常菜
一、素炒蘿卜絲。
主料：白蘿卜。
輔料：香蔥、姜、紅辣椒。
調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油。
素炒蘿卜絲
做法：
1、將白蘿卜洗凈去皮、切成細(xì)絲，姜切末、蔥切段。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進(jìn)行煸炒至酥撈出備用。
3、再放入蔥末、姜末炒出香味。
4、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明。
5、加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。
二、白蘿卜鯽魚湯。
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。
做法：
1、鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量。
2、白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片。
白蘿卜鯽魚湯
3、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
4、添入湯碗容量1、5倍的水。
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片。
6、接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調(diào)入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
三、蘿卜燉牛腩。
主料：牛腩、蘿卜。
輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末。
調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法：
1、將準(zhǔn)備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段。
2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均。
蘿卜燉牛腩
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均。
4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右。
5、砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最后撒上蒜葉即可出鍋。
白蘿卜湯止咳的做法
一、白蘿卜梨湯
材料：雪梨一個，白蘿卜半根，白糖或冰糖適量。
做法：雪梨，削皮，切片。白蘿卜，取根部半截，切片。取一罐，梨和白蘿卜入之，清水沫過。燉湯20分鐘。微熱徐徐喝湯吃梨吃羅卜，非常爽口舒服。
功效：白蘿卜具有消食、理氣、化痰的功效，能很好地調(diào)理脾胃。而梨具有潤肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白蘿卜和梨配合，是咳嗽病人很好的輔助治療食品，即使是伴有發(fā)熱的病人，也可以食用。
白蘿卜梨湯還可以預(yù)防咳嗽?，F(xiàn)代人由于營養(yǎng)過剩，不少人屬于脾虛濕盛的體質(zhì)，尤其是經(jīng)常感冒咳嗽的兒童，典型表現(xiàn)為舌苔厚膩、大便不暢。而經(jīng)常服用白蘿卜梨湯，可以有效地調(diào)整人體的脾虛濕盛狀態(tài)，減少感冒、咳嗽的發(fā)生。
二、冰糖蘿卜飲
材料：白蘿卜、冰糖、蜂蜜
做法：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。
再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。
功效：白蘿卜性甘涼，其中含有較多的水分和維生素C，可化痰熱、解毒，對秋冬季節(jié)常見的咳嗽哮喘、咽喉腫痛、痰中帶血等疾病有輔助治療作用。
冰糖和蜂蜜都有潤肺、養(yǎng)肺的功能，和蘿卜一起搭配，少了生蘿卜的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃;而且生的白蘿卜刺激性比較大，眼睛容易充血、眼壓高的人最好不要生吃。
三、蘿卜蔥白飲
材料：蘿卜1根，蔥白6根，生姜15克，水3碗。
做法：先將蘿卜煮熟，再放蔥白、姜，煮成一碗湯，連渣一起服。
功效：宣肺解表，化痰止咳。治風(fēng)寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。
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