- 處暑過(guò)后,秋天的味道就會(huì)一天比一天濃厚了,關(guān)于秋季飲食,我們應(yīng)該注意些什么呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃點(diǎn)什么呢，歡迎參閱

　　秋天吃點(diǎn)什么呢1：

　　材料

　　肋排-------------1盤

　　生抽-------------1茶匙

　　老抽-------------1茶匙

　　豆豉-------------半茶匙

　　蒜片-------------3至4瓣拍碎

　　白糖-------------1/3茶匙

　　鹽---------------少許

　　淀粉-------------1.5茶匙

　　做法

　　1、肋排切塊洗凈裝盤后調(diào)入所有佐料腌制15分鐘。

　　2、放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘起鍋(以筷子可戳穿肉為熟透)。

　　小訣竅

　　1、腌制時(shí)間越長(zhǎng)則肉越入味，并保證肉質(zhì)的嫩滑。

　　2、不能用小火蒸，蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)老。

　　3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。

　　秋天吃點(diǎn)什么呢2：

　　材料

　　肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，姜片適量

　　做法

　　1.黃豆提前泡發(fā)。

　　2.蓮藕洗凈切大塊。

　　3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。

　　4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時(shí)。

　　小訣竅

　　在這個(gè)季節(jié)，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來(lái)減少季節(jié)轉(zhuǎn)換帶來(lái)的不適應(yīng)吧。

　　秋天吃點(diǎn)什么呢3：

　　材料

　　主料;雞腿2只 輔料： 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調(diào)料： 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

　　做法

　　三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。

　　1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。

　　2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。

　　3、鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。

　　4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色)

　　5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。

　　6、放入雞塊，倒入花雕酒沒(méi)過(guò)雞塊的1/2，然后入清水沒(méi)過(guò)雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。

　　7、打開(kāi)蓋子，改成大火繼續(xù)燒3---5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
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