豆角是生活中常見的食物，但讓人不可思議的是豆角竟然也會引起中毒，中毒現(xiàn)象也時有發(fā)生，到底是什么原因引起的呢，中毒時要如何采取有效的急救措施?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了豆角中毒的急救與預(yù)防，希望能幫助到你。

　　豆角中毒的急救與預(yù)防

　　中毒癥狀出現(xiàn)，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴(yán)重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經(jīng)癥狀。

　　中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導(dǎo)瀉和洗胃外，只能送醫(yī)院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。

　　為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。

　　溫馨提示吃完豆角如果有感覺稍微不適癥狀，可以口含維生素C，維生素C是水溶性物質(zhì)，可以幫助體內(nèi)排出有毒物質(zhì)。

　　豆角的營養(yǎng)價值和療效

　　豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能夠幫助人們養(yǎng)護(hù)脾胃，緩解脹氣腹瀉等癥狀，對于很多人一到春夏季節(jié)就出現(xiàn)的急性腸胃炎有很好的預(yù)防和治療效果。

　　人體的消化腺分泌和腸胃的蠕動都離不開維生素B的作用，因此常見到很多人因為缺乏維生素B而導(dǎo)致便秘現(xiàn)象的出現(xiàn)。而豆角中包含豐富的維生素B營養(yǎng)元素，可以幫助人們增加食欲，促進(jìn)消化。

　　豆角中的維生素C是提高人體免疫力的“良藥”，它能夠幫助體內(nèi)抗體的合成，幫助人體抵抗病毒的入侵，因此在流感高發(fā)期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵襲，影響工作和生活。

　　如果人的腎臟出來問題，整個人的新陳代謝就會出現(xiàn)失調(diào)等現(xiàn)象，人體中的廢棄物尿素等就不能及時的排出體外，時間一長就會有患尿毒癥的危險。而豆角多種營養(yǎng)元素的結(jié)合有很好的健脾補腎的作用，經(jīng)常吃對保護(hù)腎臟很有好處。

　　現(xiàn)在糖尿病有日益年輕化的趨勢，而此病是終身性疾病，一旦患上基本上很難治愈，所以此病關(guān)鍵 在于預(yù)防。而在豆角之中的磷脂能夠有促進(jìn)胰島素分泌，加快體內(nèi)糖的代謝，不論對于糖尿病的預(yù)防還是養(yǎng)護(hù)都是十分有好處的。

　　豆角的營養(yǎng)價值和療效遠(yuǎn)不止這些，因此在日常生活中常吃豆角是十分有益于身體健康的，這里小編特別提醒大家未熟的豆角是有毒的，所以在對豆角進(jìn)行加工時一定要徹底。

　　夏季應(yīng)如何預(yù)防食物中毒

　　1、選擇正規(guī)市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細(xì)清洗。

　　2、夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

　　3、正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

　　4、食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透;生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預(yù)防食物中毒有一定的作用。

　　5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

　　6、選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。

　　7、不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛(wèi)生許可證的攤點購買“三無產(chǎn)品”。

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