糖尿病食療秘方和飲食原則
糖尿病患者要注意飲食,要少吃飯或者淀粉比較多的食物,而且在治療的時候也不要僅僅只靠藥物治療,還可以搭配一些食療法哦。今天小編給大家整理了糖尿病食療秘方知識,希望對大家有所幫助。
糖尿病食療秘方
鱉魚滋腎湯
配方:鱉魚1只(500克左右),枸杞子30克,熟地黃15克。
制法:將鱉魚切塊,加枸杞、地黃、料酒和清水適量,先用武火燒開后改用文火煨燉至肉熟透即可。
功效:滋補肝腎,滋陰養(yǎng)血。
用法:可佐餐食用或單食。
山藥玉竹鴿肉湯
配方:白鴿1只,淮山藥30克,玉竹20克。
制法:白鴿洗凈入鍋,加山藥、玉竹、清水適量,煮至鴿肉爛熟后,放入食鹽、味精調(diào)味即可。
功效:養(yǎng)陰益氣,滋補肝腎。
用法:每日1次,食肉喝湯,可常服。
山藥面
配方:面粉250克,山藥粉100克,豆粉10克,雞蛋1枚。
制法:將面粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好,揉成面團,按常法切成面條,下鍋煮食。
功效:健脾補肺,固腎益精。
用法:每日1~2次,可連服3~4周。
百合枇杷藕羹
配方:鮮百合30克,枇杷30克,鮮藕10克,桂花2克。
制法:藕切成片,枇杷去核,與鮮百合加水同煮,熟時用淀粉勾芡成羹。食用時調(diào)入桂花。
功效:清熱潤肺,生津止渴。
用法:可作早晚餐或作點心食用。
豬胰菠菜蛋羹
配方:豬胰1個,雞蛋3枚,菠菜60克。
制法:豬胰切成薄片備用,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入,成蛋花樣,加入切碎的菠菜,煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。
功效:補脾益肺,潤燥止渴。
用法:佐餐食用,可常食。
葛根粉粥
配方:葛根粉30克,粳米100克。
制法:粳米加水適量武火煮沸,改文火再煮半小時加葛根粉拌勻,至米爛成粥即可。
功效:清熱生津,除煩止渴。
用法:每日早晚服用,可連服3~4周。
糖尿病的飲食原則
粗糧原則
所謂粗,就是盡量減少精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制體重。實際上,慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型,控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務。
清淡原則
一方面,盡量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒飯最好能夠少吃,加香腸煮飯,或用含有油脂的菜來拌飯,也應當盡量避免。另一方面,盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓和預防心血管意外。
多色原則
白米飯固然晶瑩可愛,但也意味著不含有抗氧化物質(zhì),維生素含量很低。如果選擇有色的米,并用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。
與豆類一起
在烹調(diào)米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì),另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應。
能夠降血糖的蔬菜
洋蔥
含維生素 A、 B1、 B6、 C等,并有殺菌作用,能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高,洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物,適于糖尿病合并動脈硬化者食用。
空心菜
它的各種營養(yǎng)成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍,維生素 B2高7倍,維生素 C高2倍,蛋白質(zhì)高4倍,鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分,其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
冬瓜
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素等,可治水腫、腳氣、糖尿病等。
芹菜
含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 C、 A、 B等,有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓祛風等功能。
黃瓜
黃瓜中含維生素 C,可改善糖代謝,降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖,不參與通常的糖代謝,對糖尿病有較好療效。
蘑菇
含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素,有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能,形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
豌豆
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、B2、C,尼克酸等,可治療糖尿病、高血壓、產(chǎn)后乳少等。
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