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吃什么東西護(hù)肝養(yǎng)胃_護(hù)肝養(yǎng)胃可以吃什么

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  其實生活中很多食物都具有護(hù)肝養(yǎng)胃的功效,那么,吃什么東西才可以護(hù)肝養(yǎng)胃呢?護(hù)肝養(yǎng)胃可以吃一些什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家解答護(hù)肝養(yǎng)胃可以吃什么,希望能幫助大家答疑解惑!

  護(hù)肝養(yǎng)胃可以吃的食物

  米飯:

  大米飯除了能充饑,同時其還含有豐富的碳水化合物,淀粉,可以補(bǔ)充人體所需的熱量,保證生命活動所需要的基本能源。

  蛋白質(zhì)含量多的食物:

  蛋白質(zhì)是人體所需要的最重要的一種元素,也是長肌膚,維持身體正常的運行,對保持身體的健康,促進(jìn)肝臟健康也會有很大的幫助的。

  韭菜:

  中醫(yī)認(rèn)為春季吃韭菜,可起到祛陰散寒的作用,對養(yǎng)陽護(hù)肝本身就會有很大的幫助養(yǎng)肝。韭菜本身就具有助陽的功效,但是中醫(yī)認(rèn)為秋季的韭菜含蛋白質(zhì)更高,所以如果有痛風(fēng)的問題的話,那么最好不要吃了。同時韭菜還和一些中藥會發(fā)生反應(yīng),所以如果有吃藥的話,最好咨詢一下是否會和藥效產(chǎn)生反應(yīng)。

  葡萄:

  葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素,本身就具有提高血漿白蛋白的作用,葡萄中的果酸能幫助消化,促進(jìn)食欲,同時對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質(zhì),可以消除體內(nèi)的自由基,由其是對于那些肝臟功能本身就不是很好的人,可以起到一個輔助治療的作用。

  綠豆:

  很多人都知道綠豆本身清熱解毒,去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸,而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價值,由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。

  大豆:

  大豆中除了含有豐富的雌性激素之外,其實還含有豐富的微量元素,像鈣,鐵,磷這些元素促進(jìn)肝臟的再生和修復(fù)受損的肝細(xì)胞都有著很大的幫助。

  水:

  水具有排毒的功效,因此就可以在排毒的時候,順便將一些毒素帶走,就可減少毒素對于肝臟的損害了。

  動物肝臟:

  從以形補(bǔ)形的角度上說,動物肝臟本身就可以起到保護(hù)肝臟的作用了,其實這是因為肝臟本身的營養(yǎng)豐富,例如蛋白質(zhì),葉酸,維生素B12,鐵各種元素的含量都是非常豐富的。

  西紅柿:

  西紅柿具有清熱解毒的功效,同時對于肝病患者來說還可補(bǔ)充一些營養(yǎng)素,更有利于減少毒素對于肝細(xì)胞的損害。保護(hù)肝臟的效果相當(dāng)不錯。

  蘑菇:

  蘑菇是菌類植物中的皇后,本身就含有豐富的營養(yǎng)素了,而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。

  護(hù)肝養(yǎng)胃的飲食禁忌

  1、不吃發(fā)霉食物

  春季,食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì),致癌所需時間最短僅為24周,因此食物應(yīng)妥為存放,一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄,尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等,切不可再食用。此外,花生油同樣不宜久貯,如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好,更重要的是會導(dǎo)致癌癥。

  2、不吃或少吃腌菜

  酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃,接下來天氣熱了,食欲不好,許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺,實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān),最好不吃或少吃。而且切記,一定要腌透之后才能吃。

  3、不飲或少飲酒

  長期飲酒,酒精會將胃粘膜消化掉,胃的細(xì)胞一旦受傷,食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收,從而容易引起酒精性肝炎,損害肝臟的解毒功能,甚至引起酒精性肝硬化,此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒,誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議,成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯,女性不能超過1杯。

  4、動、植物油變質(zhì)后不宜食用

  陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分,它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng),使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異,導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

  護(hù)肝養(yǎng)胃的食療方

  1.八寶粥

  原料:糯米500克,薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、桂圓肉各50克,大棗20枚,白糖60克。

  做法:將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)4小時,洗干凈,放進(jìn)砂鍋里煮熟備用;將大棗洗凈泡發(fā);將核桃仁炒熟;將桂圓肉裝入盆內(nèi)備用。將糯米洗凈后放入砂鍋里,加水蒸熟備用。取大碗用豬油涂碗內(nèi),碗底擺好桂圓肉。大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁最后放熟糯米飯,在上鍋蒸15分鐘左右,把八寶飯扣在大圓盤里,再用白糖加水熬汁,澆在飯上幾可。

  功效:做主食用。此粥具有健脾養(yǎng)胃、益陰滋腎的功效,適于肝郁脾虛之慢性肝炎患者。

  2.豬肝枸杞粥

  原料:豬肝100克,枸杞子15克,梗米100克,蔥、姜、精鹽、麻油、醬油各適量

  做法:將豬肝洗凈切細(xì);將蔥洗凈切花;將姜切末,再把豬肝。生姜末同放一碗內(nèi),加醬油拌勻,備用。將淘凈的梗米、枸杞子按常發(fā)煮粥,粥將熟時放入豬肝末,再稍煮片刻,放入麻油、蔥花、精鹽即可。

  功效:早晚分食。次粥具有補(bǔ)肝明目、清熱養(yǎng)血的功效,適于肝腎陰虛之慢性肝炎患者。

  3.菊花枸杞粥

  原料:菊花10克,鮮枸杞子200克,梗米100克,豬肉末50克,豆鼓汁、精鹽、味精、麻油各適量

  做法:將枸杞子洗凈備用。把梗米淘凈,放入砂鍋里,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末。豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮后便可食用,還可以加點紅糖吃。

  功效:早晚溫?zé)岱谩4酥嗑哂幸婺I養(yǎng)肝明目的功效,適于肝腎陰虛之慢性肝炎病人。

  4.枸杞子粥

  原料:枸杞子60克,粳米120克。

  做法:將枸杞洗凈,除去雜質(zhì),與淘凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量的清水,大火煮沸,之轉(zhuǎn)小火煮至半熟,倒入枸杞一同煮熟。

  功效:每日1-2次,溫?zé)岷蠓?。此粥具有養(yǎng)肝益腎的功效,適用與肝呻陰虛之慢性肝炎病人。

  5.枸杞糯米粥

  原料:糯米250克,枸杞子100克,新鮮枇杷葉子或竹葉若干張。

  做法:將糯米先用清水浸泡一宿,撈出后與枸杞子混勻,用干凈的新鮮枇杷葉子或竹葉包粽子,煮熟或蒸熟后服用。

  功效:每天吃一次,連服用7天。次粥具有健脾和胃、補(bǔ)益肝腎的功效,適用于肝腎陰虛之慢性肝炎患者。

  6.龜肉粥

  原料:烏龜500克,精鹽2克,蔥15克,生姜10克,味精2克,黃酒25克,胡椒粉2克,鮮湯1000克,糯米150克。

  做法:將烏龜放入冷水鍋里蓋好鍋蓋,上大火燒開撈起去龜甲,除去內(nèi)臟,斬頭腳剝皮去尾,下開水鍋里重煮一下,再放入冷水中,剝?nèi)觚斏礁系钠つ?,切成小塊洗凈,放入平底鍋里,加入黃酒、蔥、生姜、精鹽,上籠用大火蒸爛,撿去蔥。生姜及龜骨,留下肉及湯汁。將糯米淘洗干凈,下鍋加鮮湯置大火上燒開,熬煮成粥,再倒入平底鍋內(nèi)的龜肉及湯汁,調(diào)入味精和胡椒粉,稍煮即成。

  功效:早晚分吃。次粥具有滋補(bǔ)肝腎的功效,適用與肝腎陰虛型慢性肝炎患者。

  7.白茯苓粥

  原料:白茯苓15克,粳米50克,精鹽適量。

  做法:將白茯苓洗凈磨成粉備用。將淘凈的更米放進(jìn)砂鍋里,加適量的清水煮粥,見粥將好時,加入白茯苓粉和鹽稍煮,拌勻后即可食用。

  功效:每日兩次,分早晚溫?zé)岱?。此粥具有健脾除濕的功效,適用與肝郁脾虛型慢性肝炎患者。

  8.黑木耳菜肉粥

  原料:水發(fā)黑木耳、粳米各100克,豬肉末、白菜心各50克,精鹽1克,蝦米25克,味精2克,麻油20克。

  做法:將黑木耳、白菜心洗凈切成細(xì)絲;將蝦米洗凈放入碗中。炒鍋上火下麻油,入白菜心。豬肉末。黑木耳煸炒,調(diào)入精鹽和味精盛入碗中。將粳米淘凈入鍋加水煮粥,粥成后加入碗中的備料拌勻即成,

  功效:早晚分吃。本膳具有護(hù)肝養(yǎng)胃。祛脂減肥的功效,適用與慢性肝炎患者。

  9.九仙糕

  原料:蓮子5克,山藥5克,白茯苓5克,薏苡仁5克,炒麥芽3克,炒白扁豆3克,芡實5克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。

  做法:將蓮子用溫水泡后去芯,然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入砂鍋內(nèi),加適量清水,大火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆內(nèi),加藥汁揉成面團(tuán),做成糕,上籠用大火蒸30分鐘即成。

  功效:做早餐用。此糕具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用與脾腎陽虛型慢性肝炎患者。

  10.茯苓赤豆苡仁粥

  原料:白茯苓粉20克,赤小豆50克,薏苡仁100克。

  做法:將赤小豆浸泡2小時后,與薏苡仁共煮,赤小豆煮爛后,加入白茯苓粉再煮成粥,加少量白糖即成。

  功效:做早晚餐吃。此粥具有健脾祛濕、清熱解毒的功效,適用于急性病毒性肝炎患者。


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