夏天血糖水平相對(duì)其他季節(jié)較低，但受酷熱天氣影響，糖尿病患者的腸胃都不是很好，胃口也變差，這樣血糖就不易控制了。想要穩(wěn)定血糖就要吃得科學(xué)健康。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料，希望大家能喜歡!

　　夏日糖尿病食譜

　　1、苦瓜燉豆腐

　　材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

　　做法：食油燒開(kāi)后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味，隨飯食用。

　　功效：豆腐益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥。苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏令食療上品。

　　2、苦瓜蚌肉煲

　　材料：苦瓜200克，新鮮蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒適量。

　　做法：蚌肉用溫水沖洗清潔后，放些料酒腌制10分鐘;苦瓜去瓤洗凈后切片;枸杞子沖洗清潔備用;取瓦罐，插進(jìn)蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分鐘;然后插進(jìn)苦瓜、枸杞子，用中火煲10分鐘后，插進(jìn)鹽、味精調(diào)味就可以。

　　功效：苦瓜中擁有的相似胰島素的物質(zhì)，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱負(fù)的飲食治療飲食。

　　3、南瓜蝦皮湯

　　材料：南瓜400克，蝦皮20克。

　　做法：食油爆鍋后，放入瓜塊稍炒，加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯，吃瓜喝湯。

　　功效：蝦皮補(bǔ)鈣，南瓜有促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的臨床癥狀。

　　4、大麥豌豆粥

　　材料：大麥米200克，綠豌豆200克。

　　做法：加水煮粥。

　　功效：豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用，兩者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

　　5、木耳拌芹菜

　　材料：干木耳50克，芹菜1棵，鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉適量。

　　做法：水發(fā)黑木耳洗凈，下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水，冷后裝盤。芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長(zhǎng)的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。取1個(gè)碗，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開(kāi)水，兌成調(diào)味汁，倒入黑木耳芹菜盤中，拌勻食用。

　　功效：芹菜主要含有揮發(fā)油，甘露醇等，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。食用木耳則能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。

　　6、黑醋泡洋蔥

　　材料：洋蔥一個(gè)，200亳升，大口玻璃瓶一個(gè)。

　　做法：將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋;浸泡4～5日后，每天食用洋蔥1/3至1/4，分2～3次吃。

　　功效：洋蔥可降低血脂，防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞，降低血壓。洋蔥的滲出物中含微量前列腺素A，它能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動(dòng)脈血流量。

　　7、綠豆薏米露

　　材料：綠豆、薏仁、糙米各60克。

　　做法：將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時(shí)。綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸，共3次。將蒸好的粥放入果汁機(jī)中，打至成爛泥狀為止。

　　功效：綠豆營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇有明顯作用。薏苡仁中也含有豐富的水溶性纖維，可以加速肝排除膽固醇，保護(hù)心臟健康。

　　8、蒜蓉蒸茄子

　　材料：茄子2個(gè)，蒜、生姜適量。

　　做法：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

　　功效：茄子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紫茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,這兩種成分可促使膽固醇降低、毛細(xì)血管彈性提高，對(duì)心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護(hù)作用。

　　9、海帶燉豆腐

　　材料：干海帶1條，豆腐200克，姜末、蔥花適量。

　　做法：先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。 炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時(shí)，出鍋即成。

　　功效：海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運(yùn)用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動(dòng)脈硬化。豆腐由黃豆加工而成，而黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝。

　　10、牛蒡蘿卜湯

　　材料：牛蒡適當(dāng)，胡蘿卜、白蘿卜各100克，排骨70克，毛豆50克。

　　做法：牛蒡去皮洗凈切片，胡蘿卜、白蘿卜去皮切片，毛豆泡水洗凈備用，排骨洗凈備用。排骨插進(jìn)沸水中，煮開(kāi)后撇去浮沫與油脂，4.加入大部分食材，煮熟后加鹽調(diào)味就可以。

　　功效：牛蒡擁有蛋類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，頻繁服用可防范糖尿病、高血壓、預(yù)防早衰。

　　11、什錦素膳湯

　　材料：山藥30克，老藕30克，西洋菜30克，羅漢果1粒，鹽、味精適量。

　　做法：西洋菜取葉心，沖洗備用。羅漢果拍碎后用紗布包好，山藥、老藕去皮洗凈切片，藕片用鹽水浸5分鐘;羅漢果包插進(jìn)清水浸15分鐘，插進(jìn)藕片。把羅漢果水、蓮藕、山藥一同插進(jìn)鍋中，熬煮20分鐘后插進(jìn)西洋菜，加鹽、味精，煮滾后就可以服用。

　　功效：羅漢果中有一類糖苷藥品，該物質(zhì)有降血糖的影響，蓮藕低糖、充滿維生素與膳食纖維，該飲食治療方對(duì)糖尿患者非常有利。

　　12、草菇檸檬酸湯

　　材料：草菇5朵，西芹100克，香菜20克，圣女果5個(gè)，洋蔥半個(gè)，檸檬汁、胡椒粉、鹽適量。

　　做法：食材洗凈，草菇對(duì)半切，圣女果切片，洋蔥切圈，西芹與香菜備用;鍋中加入適當(dāng)水，插進(jìn)草菇、洋蔥、圣女果與西芹，燒開(kāi)后加入檸檬汁，用小火慢煮10分鐘;煮好后加鹽、胡椒粉，然后撒上些香菜就可以服用。

　　功效：草菇VC含量高，擁有去除毒素影響，還可以減慢人的身體對(duì)碳水化合物的攝取，是糖尿患者的精良食品。

　　13、百合竹葉湯

　　材料：新鮮百合30克，淡竹葉10克

　　做法：熬水當(dāng)茶飲。

　　功效：該湯微苦帶甜，有安神潤(rùn)肺作用，可用于糖尿病伴發(fā)心煩、失眠、口干的患者。

　　14、百合烏藥湯

　　材料：百合12克，烏藥6克，丹參10克，沙參10克，麥冬10克，烏梅8克，佛手10克，香附9克，陳皮9克。

　　做法：水煎服，分3次服用。

　　功效：具有養(yǎng)陰理氣的作用，可用于糖尿病胃輕癱有口干，胃脹，舌紅苔少，脈細(xì)弦者。

　　15、枸杞百合粥

　　材料：枸杞子、生百合、糯米各30克，大紅棗5枚(洗凈切片，去核)。

　　做法：先將干百合浸泡6小時(shí)(鮮者勿泡)，然后放糯米、枸杞子、大紅棗，文火煮熟，分 2~3次食之(一日量)，連服一個(gè)月為一個(gè)療程。

　　功效：有健脾胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、滋補(bǔ)肝腎之功效。適用于糖尿病陰虛燥熱、肝腎虧虛者。

　　為什么養(yǎng)生要進(jìn)行食療?

　　中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大優(yōu)勢(shì)，這也是為什么要選擇食療來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生的原因。

　　1.食療不會(huì)產(chǎn)生任何毒副作用。而藥物治病則不然，長(zhǎng)期使用往往會(huì)產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對(duì)人體的某些健康造成影響。

　　2.這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓铮瑑r(jià)格低廉，有的甚至不花分文，讓我在日常用餐中便可達(dá)到治病的目的，這又是昂貴的醫(yī)藥費(fèi)所無(wú)法比擬的。

　　3.食物為藥還具有無(wú)痛苦的優(yōu)點(diǎn)，讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中祛除病痛，避免了打針，吃藥，甚至手術(shù)之苦。

　　食療是最好的偏方，食療確實(shí)對(duì)防病治病 有很好好的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點(diǎn)，但不等于食療能包治百病，也不能因此代替藥物治療。