豬肚的食療方_豬肚的食療方做法
豬肚的做法很多，最常見是用來煲湯及蒸食，此時豬肚能被良好燉開，也可以用于炒食、涼拌，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的豬肚的食療方，供大家閱讀!
豬肚的食療方
原料
豬肚1個，水發(fā)猴頭菇150克，蓮子40克，姜1塊，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量。
做法
1、蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補(bǔ)養(yǎng)胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便。
2、先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續(xù)搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。
3、燒一鍋熱水，用一個盤子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴(yán)重回縮。
4、焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續(xù)用溫水沖洗干凈。這樣做出來的湯才不會油膩。
5、把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉(zhuǎn)小火慢慢煲?？偣矔r長大約為2個鐘頭左右。
6、這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發(fā)白。
7、把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續(xù)燉。
8、同時，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續(xù)煲半小時左右。最后根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精。
功效
《本草經(jīng)疏》說:"豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益。可見，豬肚是補(bǔ)脾胃的好食材。
猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。
養(yǎng)胃的豬肚食療方
1、原料:豬肚一個、蓮子一小把。
2、配料:蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。
3、調(diào)料:黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
4、做法:
4.1、原料。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復(fù)揉搓一遍,沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
4.2、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。
4.3、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
4.4、調(diào)入鹽,胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時。
4.5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
養(yǎng)胃豬肚湯有五大好處
1、健脾養(yǎng)胃。多喝豬肚湯,除開可以健脾養(yǎng)胃之外,還能改善人們胃口不好的現(xiàn)象,促進(jìn)腸胃消化,緩解消化不良的現(xiàn)象。
2、增強(qiáng)體質(zhì)。豬肚湯因為搭配了不同的保健食材,可以起到更好的改善虛弱以及增強(qiáng)體質(zhì)的效果。
3、改善尿頻。豬肚可以緩解尿頻、尿急的現(xiàn)象,特別適合小便頻繁的人們飲用。
4、防治遺精。豬肚湯對于男子遺精、女子帶下者可以起到防治的功效。
5、補(bǔ)中益氣。豬肚湯搭配山藥可以起到很好的補(bǔ)中益氣效果,搭配胡椒則能讓人胃口大開,搭配霸王花還能潤肺止渴。
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