咸鴨蛋炒南瓜可謂是餐桌上的常客，咸鴨蛋炒南瓜的做法也十分簡單，南瓜的清甜加上鴨蛋的咸味簡直就是絕配。想要了解更多咸鴨蛋炒南瓜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作咸鴨蛋炒南瓜的食材

　　咸鴨蛋炒南瓜簡單的步驟

　　1.南瓜切片

　　2.咸鴨蛋三個切碎

　　3.油鍋燒至紅點內(nèi)不見圖案(豆網(wǎng)換的鍋，第一次用哦)

　　4.倒入南瓜翻炒5分鐘，加適量水，蓋蓋悶5分鐘

　　5.倒入咸鴨蛋

　　6.翻炒片刻，南瓜會粘上咸鴨蛋的沙粉，加少量鹽和雞精關(guān)火

　　7.還不錯，只是蛋黃少了點，蛋白又咸了點

　　咸鴨蛋炒南瓜的功效

　　咸鴨蛋炒南瓜是家中常見的菜色，那咸雞蛋炒南瓜的搭配也是十分簡單但是營養(yǎng)卻是很充足的，咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

　　而南瓜則是含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。還能能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。不僅僅如此，南瓜還含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。所以將這兩樣營養(yǎng)豐富的食物組合起來，不僅僅是很美味，而且是營養(yǎng)加倍。

　　食用咸鴨蛋炒南瓜注意事項

　　咸鴨蛋炒南瓜是算是很比較獨立菜色的食材，所以在分析吃這道菜的禁忌之時，也是要分別從兩者的角度出發(fā)進行分析的，這樣才能知道在食用咸鴨蛋炒南瓜這道菜時要注意些什么，其實南瓜性溫和，素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。而咸鴨蛋則是不適醫(yī)給孕婦、高血壓、糖尿病等患者食用。

　　雖然南瓜性溫和，但在吃的時候還是要注意，因為南瓜容易和食物相克，其實南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　無獨有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鴨蛋也是不適合與一些食物相食用的，咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。

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