小龍蝦富含眾多微量元素，能夠促進(jìn)器官修復(fù)，維持神經(jīng)健康。小龍蝦有好有壞，很多人喜歡做成口味小龍蝦，其實(shí)做法也很簡單。想要了解更多口味小龍蝦的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作口味小龍蝦的食材

　　口味小龍蝦好吃的步驟

　　1.小龍蝦放入加少許鹽的清水中靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水，至養(yǎng)殖水清澈

　　2.小龍蝦瀝干水，放入深而大的容器內(nèi)，倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，讓小龍蝦將體內(nèi)殘余的污物吐出并迷倒

　　3.將小龍蝦再次用水洗凈，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈，將蝦的頭殼剝開丟棄，撕除蝦腮去掉所謂蝦黃，從小龍蝦尾甲中間一片尾甲將蝦腸抽出，在蝦背上開一刀，用清水沖洗干凈待用

　　4.生姜切大片，大蒜子剝皮去蒂拍裂，干辣椒八角肉桂香葉花椒等香料清洗干凈，紫蘇、窠心豆豉泡發(fā)洗凈待用

　　5.鍋內(nèi)放入大量的油，中火燒熱，下處理干凈的小龍蝦過油直至蝦殼爆紅，撈出瀝干油待用

　　6.鍋內(nèi)留底油，下生姜、大蒜子、干辣椒八角肉桂香葉花椒等香料、紫蘇、窠心豆豉等爆香

　　7.下小龍蝦翻炒1分鐘，下辣椒醬、蠔油、蒸魚豉油、二鍋頭翻炒均勻

　　8.下高湯，大火煮沸，下陳醋，轉(zhuǎn)中火煨煮10分鐘，下鹽，煮10分鐘至湯汁微收，撒白胡椒粉起鍋，用喜歡的蔬菜打底，將口味蝦連同高湯一起倒入干鍋或火鍋中，撒蔥段或者香菜段即可食用

　　吃小龍蝦的好處

　　1、小龍蝦富含鉀。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　2、小龍蝦富含磷。促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

　　4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　5、小龍蝦富含銅。對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　龍蝦的選購

　　1.體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。

　　2.禁購處于“慢爪”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦在死亡前，會出現(xiàn)一些預(yù)兆。如在接近死亡時，龍蝦的足會出現(xiàn)“慢爪”狀態(tài)，即不善游泳，行動緩慢，其足及觸角則動作更慢，身體幾乎在水底不能再移動位置，不久將死亡，所以購買時千萬不要選購處于此狀態(tài)的龍蝦。

　　3.切忌購買處于“褪較”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅硬多棘，僅較短的腹部為可食部位，頭、胸部與腹部相連處為質(zhì)嫩的肉。

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