紅酒燜牛腩是一道非常具有異國風(fēng)情味道的菜肴。紅酒的醇香加上牛腩的嚼勁，使得這樣的一道菜肴香氣四溢。想要了解更多紅酒燜牛腩的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅酒燜牛腩的食材

　　紅酒燜牛腩好吃的步驟

　　1. 牛腩洗凈后放入鍋中加水加蔥段、姜片煮開，煮出血沫撈出備用。

　　2. 蔥段和姜片不要丟掉。

　　3. 洋蔥，土豆、胡蘿卜切丁備用。

　　4. 西紅柿切塊。

　　5. 鍋中放入黃油，

　　6. 黃油溶化后放入胡蘿卜，洋蔥、土豆丁翻炒片刻。

　　7. 放入西紅柿翻炒出汁。

　　8. 加入番茄醬。

　　9. 放入小米辣，

　　10. 加入一大勺紅酒。

　　11. 加入一勺生抽、半勺老抽、鹽

　　12. 加入少許糖

　　13. 倒入開水，喜歡喝湯的可以多加一些開水。

　　14. 蓋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時，至牛腩軟爛。

　　15. 起鍋前放入香菜

　　16. 成品。

　　紅酒燜牛腩的營養(yǎng)價值

　　首先，這道菜的主要食材是牛腩，牛腩富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。還有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　其次，作為主要食材的紅酒，它含有能消除脂肪的單寧，可使血液保持弱堿性，并能強化微血管讓皮膚維持柔嫩有彈性。另外，紅酒對腦血管疾病，如中風(fēng)等有降低發(fā)病率的效果。

　　紅酒燜牛腩的搭配禁忌

　　紅酒+蝦：在進食紅酒燜牛腩的時候是不能吃蝦，這是因為紅酒含有豐富的維生素C，可以蝦中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)。

　　牛腩+板栗：冬天的時候，人們會經(jīng)常吃牛腩，不過牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否則會很容易引起嘔吐呢!

　　牛腩+白酒：牛腩屬于熱性的食物，有一定的熱性，如果搭配白酒那么烈的飲品，就會很容易導(dǎo)致上火，甚至引起牙齒發(fā)炎。

　　牛腩+紅糖：在吃牛腩的時候，就不要喝紅糖水了，否則會引起腹脹，導(dǎo)致腸胃不適哦!

　　牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的話，這樣的搭配并不利于身體對這兩種食物各自的營養(yǎng)素的吸收。

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