將西紅柿和鲅魚一起燉，不僅可以有效祛除鲅魚濃重的腥味，鲅魚在西紅柿的香味中更顯鮮美。鲅魚鮮嫩、湯汁香濃，又帶了一的酸味，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的西紅柿燉鲅魚做法，歡迎閱讀!

　　制作西紅柿燉鲅魚的食材

　　西紅柿燉鲅魚簡(jiǎn)單的步驟

　　1.準(zhǔn)備鲅魚4條，去頭

　　2.將鲅魚去內(nèi)臟，切段

　　3.西紅柿切塊，備用

　　4.蔥、姜切段，蒜去皮，備用

　　5.鍋內(nèi)放油，加入八角、干辣椒(干辣椒掰開(kāi))

　　6.油熱后，先加入西紅柿翻炒

　　7.加入準(zhǔn)備好的鲅魚

　　8.再加入提前準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜

　　9.加入適量的水，已不要全部沒(méi)過(guò)魚為主

　　10.加入適量的鹽，小火慢燉

　　11.最后大火收汁，加入香菜調(diào)味

　　西紅柿燉鲅魚的食用禁忌

　　1、西紅柿與黃瓜同時(shí)吃。女性的減肥餐單里總是會(huì)有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛(ài)的水果沙拉，有時(shí)也將黃瓜和西紅柿同時(shí)放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營(yíng)養(yǎng)，但因?yàn)橛辛它S瓜的存在，而營(yíng)養(yǎng)降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什么營(yíng)養(yǎng)可言呢。請(qǐng)記住，黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多，更容易吸收。

　　2、空腹時(shí)吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關(guān)，在減肥餐單里西紅柿因?yàn)樗崽鸬目谖叮钟?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/meironghufu/' target='_blank'>護(hù)膚的效果常被當(dāng)做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時(shí)候吃的，這就是造成麻煩的習(xí)慣。

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　3、長(zhǎng)久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多，但是長(zhǎng)時(shí)間的加熱烹飪就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　4、西紅柿忌與石榴同食、螃蟹、豬肝、魚肉、冰棒、紅薯、白酒同食。

　　5、吃鲅魚前后忌喝茶。

　　6、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

　　7、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過(guò)敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時(shí)間稍長(zhǎng)，“組織胺”就會(huì)釋放出來(lái)，不易清理。

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