芋頭燉粉條是一道深受男女老少喜愛的家常菜。芋頭軟糯，粉條勁道入味，肉片味道濃郁，湯汁濃厚，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芋頭燉粉條做法，歡迎閱讀!

　　制作芋頭燉粉條的食材

　　芋頭燉粉條簡單的步驟

　　1.芋頭去皮洗凈切塊。

　　2.寬粉用冷水提前泡半小時左右

　　3.鍋中熱油后放入肥肉烤一下油后加蔥姜爆鍋

　　4.然后加入瘦肉翻炒

　　5.肉五分熟后加入芋頭炒兩三分鐘

　　6.加入水大火燉開。

　　7.加入粉條轉(zhuǎn)小火。

　　8.加入豆瓣醬，燉到收完湯。

　　9.出鍋后加點香菜提味。

　　芋頭燉粉條的適宜人群

　　1.適合身體虛弱者食用。 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　2. 適合正在長牙齒的青少年食用。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;

　　3對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　4.粉條因制作過程中會添加明礬(十二水合硫酸鋁鉀)，孕婦慎用!

　　芋頭燉粉條的注意事項

　　1.正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。

　　2.粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。

　　3.購買芋頭時要仔細(xì)觀察整個芋頭的外表。因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

　　4.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

　　5.做芋頭燉粉條的時候，加水要多加一些，粉條很吃水的。湯汁減少時要不斷地攪一下，別粘鍋。

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