鯰魚(yú)燉豆腐的做法好吃又好看
鯰魚(yú)燉豆腐就是制作鯰魚(yú)不錯(cuò)的一種方法，吃起來(lái)清爽可口，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道也很鮮美。想要了解更多鯰魚(yú)燉豆腐的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作鯰魚(yú)燉豆腐的食材
鯰魚(yú)燉豆腐好吃的步驟
1.所有材料準(zhǔn)備好，鯰魚(yú)宰殺后去腮和內(nèi)臟洗凈。
2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成塊。
4.鯰魚(yú)切成厚度約為3厘米的段。
5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
6.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣醬炒香。
8.鍋內(nèi)加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開(kāi)。
9.放入鯰魚(yú)段大火煮10分鐘。
10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)勻即可。
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯰魚(yú)每100克，含熱量150.00大卡(627千焦)。
2、鯰魚(yú)富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。
3、鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
4、除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的。
鯰魚(yú)的食用方法
1、鯰魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。
2、鯰魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。
3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用。
5、吉林民間有方可，用鲇魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。
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