胡蘿卜肉丸子好吃又好看的做法
丸子里加了香菇和胡蘿卜,油炸以后香味撲鼻,口感也很好,再配上清新的西蘭花看起來都很有食欲哦。想要了解更多胡蘿卜肉丸子的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作胡蘿卜肉丸子的食材
胡蘿卜肉丸子好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么還有個(gè)饅頭啊,別好奇,這可是肉丸子柔軟多汁的關(guān)鍵呢,往下看。
2.胡蘿卜去皮和香菇一起切塊。
3.放入料理機(jī)絞碎備用。
4.后腿肉去皮去筋切大塊。
5.和蔥段一起放入料理機(jī),絞成肉泥。
6.絞好的肉泥。
7.饅頭去掉皮,用手捏碎放入適量的水調(diào)成比較濕潤的狀態(tài)。
8.肉泥里放入胡椒粉、糖、鹽、五香粉、料酒和生抽,打入雞蛋。
9.順著同一個(gè)方向攪拌至上勁。
10.放入胡蘿卜香菇碎攪勻。
11.放入饅頭碎繼續(xù)攪勻。
12.倒入香油攪拌均勻備用。
13.攪拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
14.鍋里倒油燒熱依次放入搓好的肉丸子,先用大火炸1分鐘左右,等油溫上來后改成中火炸至丸子金黃后撈出控油。
15.準(zhǔn)備炸好的丸子,和摘洗好的西蘭花。
16.鍋中燒開水加點(diǎn)植物油和鹽,放入西藍(lán)花焯熟。
17.焯好的西藍(lán)花過涼備用。
18.肉丸子下鍋倒入和丸子齊平的熱水。
19.加入生抽,老抽和蠔油,煮開后中火煮20分鐘。
20.加入適量的水淀粉勾芡。
21.大火收汁,湯汁濃稠即可。
22.搭配焯熟的西藍(lán)花裝盤。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2、胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時(shí)含有豐富的鉀。
3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用方法
1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律,因?yàn)檎腼儽惹虚_后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇,此種成分有防癌功效。
2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素,必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用,而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3、烹制時(shí)最好不要放醋,會使維生素A原遭到破壞。
4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
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