苦瓜雖然苦，但是優(yōu)點頗多，所以備受人們追捧，蒜頭豆豉炒苦瓜其實做法也很簡單，蒜頭和苦瓜都可以清熱解火，豆鼓還可以調(diào)味，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的蒜頭豆豉炒苦瓜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蒜頭豆豉炒苦瓜的食材

　　好吃的蒜頭豆豉炒苦瓜步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材：苦瓜、大蒜、豆豉。

　　2.苦瓜切方條，大蒜剝皮備用。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與豆豉爆也香味盛起。

　　4.鍋里再注入少許橄欖油，將苦瓜倒入。

　　5.大火翻炒至斷生。

　　6.再將爆香的大蒜與豆豉重新倒入。

　　7.加入少許清水略煮到苦瓜軟，調(diào)入適量鹽與白糖、胡椒粉以及雞精即可熄火。

　　苦瓜吃多了的壞處

　　導(dǎo)致腹瀉

　　苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內(nèi)寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質(zhì)虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，是易傷脾胃的，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

　　引起腸胃不適

　　苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，是容易導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)消化不良的情況的，還可能增加胃腸疾病的風(fēng)險。

　　導(dǎo)致流產(chǎn)

　　苦瓜中含奎寧，會刺激子宮的收縮，如果孕婦過量食用苦瓜的話，可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　影響鈣的吸收

　　苦瓜中是含有草酸的，草酸跟鈣質(zhì)結(jié)合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質(zhì)的吸收的。長期大量吃的話，會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。

　　導(dǎo)致血糖降低

　　苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖的功能，如果長期大量吃苦瓜，可能會導(dǎo)致血糖降低，特別是本身低血糖的人群更是不宜多吃苦瓜。

　　苦瓜一次吃多少合適

　　苦瓜適量食用具有諸多好處，但是過量吃也會帶來一些壞處，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。

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